En la cocina española hay muchas recetas originales, según las cuales preparan platos muy sabrosos. Por ejemplo, sopa de crema con mejillones, para la preparación de la cual necesita champán. Parece que estos ingredientes son incompatibles, pero el resultado sugiere lo contrario.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 1 kg de mejillones con cáscara;
- - 1 tomate;
- - 1 papa mediana;
- - 2 copas de champán seco;
- - 1 tallo de puerro;
- - 100 ml de crema;
- - aceite de oliva
- - sal y pimienta;
- - guisantes de pimienta negra;
- - 2 dientes de ajo;
- - 1 taza de limón.
Manual de instrucciones
1
Los mejillones se deben lavar bien y poner en una sartén, agregar 50 ml de aceite de oliva, 2 dientes de ajo cortados por la mitad, unos guisantes de pimienta negra y un círculo de limón.
2
Salpimentar los mejillones. Vierte 2 copas de champán en la sartén y ponlo al fuego. Cierre la tapa, deje que hierva, espere de 5 a 6 minutos para que se abran los mejillones.
3
Filtramos el caldo a través de un tamiz y lo retiramos a un lado. Abrimos los mejillones, guardamos la carne y tiramos las conchas.
4 4
Pelar el puerro y picarlo. Cortar las papas peladas en rodajas finas.
5 5
En una sartén con un fondo grueso, fríe los puerros hasta que estén dorados, agregue las papas.
6 6
Retiramos la cáscara del tomate, la cortamos en cubos y, junto con los mejillones, la enviamos a la olla con papas y puerro. Tenga en cuenta que se debe dejar una pequeña cantidad de mejillones para decorar el plato.
7 7
Cocinamos a fuego lento el contenido de la sartén durante 3-5 minutos, después de lo cual llenamos el caldo en el que se cocinaron los mejillones. Deje que la sopa hierva y cocine hasta que las papas estén listas.
8
Enfríe la sopa terminada, conviértala en una sopa de crema con una licuadora y filtre adicionalmente a través de un tamiz para que la consistencia sea uniforme y muy tierna. Agregue la crema y mezcle por última vez. Servir caliente, decorando con mejillones enteros. La sopa se ve muy hermosa en pequeños vasos transparentes.