La carne de conejo se considera una carne dietética, baja en calorías y fácil de digerir, que contiene una gran cantidad de vitaminas y nutrientes. Delicioso, delicado y verdaderamente original es un conejo cocinado al horno.
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Para cocinar un conejo en el horno, es necesario preparar adecuadamente la carne y marinarla. Remoja el conejo inicialmente en agua o marinada. Como regla, hornean carne de conejo, cortada en trozos.
Conejo al horno en kéfir
Para preparar este delicioso plato, necesitará los siguientes ingredientes:
- conejo (1-1.5 kg) - 1 pc.;
- cebollas - 3 piezas;
- 100 ml de mostaza de mesa;
- 200 ml de kéfir;
- 2-3 cucharadas. l aceite vegetal
- condimento para la carne (al gusto);
- sal (al gusto);
- verduras (perejil, eneldo, cilantro, etc.) - al gusto.
Enjuague la carne y córtela en porciones, luego deje que se seque naturalmente sobre una toalla de papel. Luego ponga la carne en un tazón, espolvoree con condimentos para la carne.
Pele y pique las cebollas en medio aros, luego transfiéralas a un tazón de carne y vierta el kéfir. Ahora debe salar el conejo, agregar pimienta negra molida, mezclar bien y dejar marinar durante 12 horas bajo una tapa cerrada. Pon la carne en el refrigerador.
Después del tiempo especificado, retire la carne, viértala con mostaza picante y déjela durante 15 minutos a temperatura ambiente. En una fuente de horno, engrasada con aceite vegetal, ponga la carne de conejo y envíela al horno, calentada a 180 ° C. Después de 15 minutos, retire la forma, espolvoree la carne de conejo con hierbas picadas y cocine a fuego lento en el horno hasta que estén tiernas. Sirve este plato caliente.
Conejo al horno en una olla
También puedes cocinar conejo en una olla. Para este plato necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de conejo (filete);
- 200 g de tocino;
- cebollas - 3 piezas;
- 4 cucharadas l harina
- 150 ml de vino tinto;
- pan integral - 3-4 rebanadas;
- sal, pimienta molida (al gusto).
Picar finamente la grasa de cerdo. Pelar y picar la cebolla, desmenuzar el pan duro negro.
Enjuague la carne de conejo, luego córtela en porciones, sal y agregue pimienta molida, y luego enrolle la harina.
Ponga la carne en una olla, luego la grasa de cerdo, la cebolla y el pan integral, rellene con vino tinto seco. Coloque las ollas en el horno y cocine a fuego lento a 200 ° C durante aproximadamente 60-70 minutos. Sirve el conejo al horno en la mesa en una olla.