La carne es una carne muy sabrosa y nutritiva, que es un verdadero almacén de proteínas, minerales útiles y vitaminas B. La forma más conveniente de cocinar la carne es guisar.
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Para preparar el plato debes tomar:
- 2 kg de carne joven,
- 350 gr de grasa de cerdo,
- 500 gr de cebollas,
- 3 raíz de perejil,
- 3 apio de raíz,
- 1 limón mediano
- 200 g de pan de centeno
- 1, 5 litros de pan kvas,
- clavos
- canela
- pimienta negra molida
- guisantes de pimienta negra,
- pimentón
- la sal
Método de cocción
Tome la carne, retire la película, las venas, el cartílago, lave, bata bien, espolvoree con sal, pimentón y pimienta negra.
Pelar las cebollas y cortar los aros.
Tocino gordo cortado en franjas muy finas.
Lave el limón y córtelo en rodajas.
Pica finamente las raíces de perejil y apio.
En la asadera, coloque la grasa de cerdo, aros de cebolla picados, raíces picadas, pimienta negra, guisantes, clavo, canela, limón en rodajas con ralladura y una rebanada de pan integral.
Ahora debe tomar la carne preparada, ponerla sobre el pan y verter 0, 5 litros de pan kvas.
Cubra la olla, encienda un fuego y apague.
Es necesario asegurarse de que el kvas no hierva fuertemente y periódicamente lo vierta.
Tal salsa resulta ser inusualmente sabrosa.
Sirva el plato sobre la mesa con papas, trigo sarraceno hervido o arroz.