Muchos países compiten entre sí por el derecho a ser llamados el lugar de nacimiento del baklava (hojaldre empapado en miel relleno de nueces) y Grecia, y todo el Medio Oriente. La dulzura es muy alta en calorías, pero extremadamente sabrosa. Para probar este manjar no es necesario ir a algún lado, puedes cocinar baklava turco clásico en casa tú mismo.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Margarina derretida - 1 cucharada;
- agua - 1 cucharada;
- nueces picadas
- o pistachos - 1 cucharada;
- limón - 1 pc.;
- huevos - 2 piezas;
- azúcar - 750 gr.;
- harina - 250 gr.;
- almidón de maíz
Manual de instrucciones
1
Para hacer hojaldre, tamiza la harina. Disuelva la sal en un vaso de agua a temperatura ambiente y combine con harina. Amasar bien y cubrir con un paño húmedo. Ponga a un lado la masa por el tiempo que lleva preparar el relleno.
2
Moler nueces. Esto, por supuesto, se puede hacer con una picadora de carne, pero esto dejará mucho producto en la máquina. Es mejor usar un rodillo para estos fines.
3
Divide la masa en diez pedazos.
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Lubrique la bandeja para hornear con mantequilla derretida. Enrolle una capa delgada de masa, espolvoreando un rodillo y una tabla con almidón. Para evitar que la masa se rompa, transfiérala con un rodillo y envuélvala con un rollo de masa. Engrase cada capa con margarina derretida.
5 5
Cuando la pila en la bandeja para hornear consta de cinco hojas, coloque las nueces. Estire los trozos de masa restantes lo más fino posible, engrase con aceite y coloque encima del relleno.
Para hacer baklava, también puede usar hojaldre, que se puede encontrar a la venta en cualquier supermercado, pero es mucho más sabroso hacer un pastel hecho con la masa hecha por usted mismo.
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Con un cuchillo afilado, corta el baklava, dividiéndolo en cuadrados.
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Vierte la mantequilla derretida restante sobre el pastel, tratando de hacerlo de manera uniforme.
8
Baklava debe hornearse en un horno precalentado a una temperatura de 180 grados durante 50 minutos.
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Mientras el pastel está en el horno, debes hacer jarabe de azúcar. Para hacer esto, vierta azúcar en un tazón, vierta suficiente agua para que sea un poco más que azúcar.
Calienta el agua por separado, ponle limón unos segundos. Córtalo y exprime 1 cucharada de jugo. Después del tratamiento térmico, es más fácil exprimir el jugo del limón u otras frutas cítricas y su cantidad aumenta. Agregue jugo al agua azucarada. Coloque la olla en la estufa y cocine el jarabe espeso.
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La baklava cocida caliente se vierte con jarabe lenta y suavemente a lo largo de la línea de cortes, para que el pastel tenga tiempo de absorber el líquido dulce. Baklava se sirve frío a la mesa. Algunos chefs lo guardan en el refrigerador.