La ortiga se considera una planta medicinal, y sus propiedades beneficiosas son muy diversas. Además, la ortiga se ha utilizado en la cocina desde la antigüedad, como Las hojas de ortiga tienen un sabor exquisito y propiedades beneficiosas. Casi todas las cocinas europeas ofrecen platos de ella. Puedes cocinar una variedad de deliciosos y saludables platos de ortiga. Las hojas en llamas de esta planta se pueden agregar al borsch y otras sopas, hervir la sopa de ortiga y la sopa de col verde, cocinar varias ensaladas y otros platos.
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Manual de instrucciones
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Para preparar ortigas, recójala en mayo, cuando todavía es "joven". En las primeras ortigas, las hojas todavía son tiernas, son más ricas en sustancias útiles. Enjuague bien las hojas antes de cocinarlas, también puede escaldarlas con agua hirviendo.
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Las sopas de ortiga son muy buenas para la salud, y entre las diferentes naciones son sus platos favoritos. Un delicioso plato de ortigas jóvenes es la sopa de ortiga de primavera. Para hacerlo, pele las papas y córtelas en cubos pequeños, luego póngalas en agua hirviendo y hierva. Clasifique la ortiga, enjuague, escalde con agua hirviendo y pique finamente. Además de las hojas de ortiga, puede agregar acedera picada, que también debe clasificarse y lavarse primero. Después de eso, agréguelo a las papas hirviendo 7-10 minutos antes de que esté listo.
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Fríe ligeramente las zanahorias ralladas y las cebollas finamente picadas en una sartén, que deben agregarse al final de la cocción. Ponga también laurel y especias al gusto. Y hierva la sopa a fuego lento durante 3-5 minutos. Puedes poner un huevo duro en un tazón de sopa. Agregue mayonesa o crema agria al gusto.
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De las ortigas puede cocinar ensaladas sabrosas y saludables. Para este propósito, solo los folletos jóvenes son adecuados, ya que no son tan resistentes. Para preparar la ensalada "Spring", hojas jóvenes de acedera y ortiga (250-300 g cada una) y 100 g de cebolla verde, enjuague bien, seque y pique finamente. Luego mezcle todo con 2 huevos duros finamente picados. Agregue al gusto mayonesa, salsa de soya o aceite vegetal. Sal, o mejor, espolvoree la ensalada con el jugo de una rodaja de limón. También puede decorar la ensalada con rábanos y, si lo desea, agregar hojas de diente de león o plátano previamente lavadas y picadas.
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Para un desayuno ligero, la tortilla de ortiga es perfecta. Rompa 2 huevos y mézclelos con hojas de ortiga, lavados y finamente picados. Agregue sal al gusto y vierta la mezcla en una sartén caliente. La tortilla preparada se puede decorar con verduras.
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Para hacer requesón con ortigas, pase 200 g de requesón por un tamiz o en un rallador fino, y luego mezcle esta masa con un vaso de hojas de ortiga finamente picadas. Agregue 3 dientes de ajo finamente picado, 1 cucharadita. mostaza y 3 cucharadas aceite vegetal Esta exótica vitamina "requesón verde" diversifica su menú.
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Otro plato interesante son las ortigas. Hervir 100 g de ortiga en agua hirviendo durante 2-3 minutos, doblarlo en un colador o colador, y luego molerlo. Luego mezcle 200 g de gachas de mijo espeso con verduras y haga las albóndigas. Hornee en el horno y sirva con la salsa que desee.
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¿Para qué sirve la ortiga? Es muy rico en sales, contiene mucho hierro, potasio y azufre. Las hojas de ortiga contienen caroteno, sílex, ácido ascórbico, ácido fórmico y pantoténico y vitaminas. Además, limpia el cuerpo de productos metabólicos y mejora la composición de la sangre.
Presta atencion
Debe recordarse que a las mujeres embarazadas no se les recomienda categóricamente comer ortigas, ya que puede provocar contracciones en ellas y causar un parto prematuro.
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