El guacamole se conoce desde hace mucho tiempo más allá de México. La amplia distribución de este bocadillo ha llevado a la aparición de una gran cantidad de opciones para su preparación, pero la receta tradicional sigue siendo la misma: como parte del clásico guacamole mexicano, debe haber tres componentes principales: aguacate, chile y ajo.
Elige tu receta
Necesitarás
- Ingredientes para 4 porciones:
- - 2 aguacates;
- - medio pimiento picante;
- - diente de ajo;
- - 2 cucharadas de agua;
- - 1 tomate;
- - media cebolla pequeña;
- - limón
- - una cucharadita de cilantro triturado;
- - aceite de oliva al gusto;
- - Sal al gusto.
Manual de instrucciones
1
Quitamos las semillas de los chiles para que el plato no quede demasiado afilado. Limpiamos el ajo, lo cortamos por la mitad y lo colocamos en un mortero junto con el chile, lo trituramos con una mano de mortero. Agregue 2 cucharadas de agua al mortero y déjelo por 10 minutos.
2
Pele el tomate de la cáscara y las semillas, córtelo en cubos pequeños y limpios, retírelo a un lado. Limpiamos la cebolla y la picamos muy finamente. Retire la piedra del aguacate pelado, amase la pulpa con un tenedor hasta que se triture y retírela a un lado (debe elegir aguacates maduros, pero no maduros para el guacamole).
3
Una mezcla de ajo y ají con agua se filtra a través de un colador o una gasa. Mezcle el puré de aguacate con la cebolla picada y el tomate picado. Exprima el jugo de limón y agréguelo al guacamole, vierta el líquido colado del chile y el ajo, agregue un poco de aceite de oliva. Agregue sal al gusto y agregue cilantro finamente picado, mezcle bien los ingredientes.
4 4
Cambiamos el guacamole a un plato hermoso (preferiblemente de arcilla, ya que es más característico de la cocina mexicana), servimos de inmediato. El guacamole se combina mejor con nachos, tortillas de maíz o papas fritas normales. Un aperitivo tradicional mexicano atraerá a todos los amantes de los platos picantes.