La carpa es buena porque se puede encontrar fácilmente en los mercados y en los hipermercados en cualquier época del año, y también es barata. Pero la carpa es conocida por una gran cantidad de huesos pequeños. Por esta razón, es mejor cocinar la carpa en el horno haciendo incisiones en los lados del pescado en diagonal a aproximadamente medio centímetro de profundidad, luego rallar el pescado con sal. Durante la cocción en el horno, debido a la alta temperatura y la sal, los huesos pequeños se disuelven. Este método de cocción permite rellenar la carpa con varios rellenos.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Carpa - 2 peces medianos
- Granos de trigo sarraceno - 0.5 tazas
- Cebollas - 2 cebollas grandes
- Ajo - 2 dientes
- Crema agria - 200 g
- Migas de pan
- Sal al gusto
- Pimienta - al gusto
- Aceite vegetal
Manual de instrucciones
1
Limpiar las carpas de escamas. Haga una incisión en el abdomen desde la cabeza hasta la cola. Eliminar menudillos y branquias. No cortar la cabeza y la cola. Enjuague bien el pescado en agua fría bajo una presión suficientemente alta. Haz cortes diagonales en los barriles.
2
Hervir 1 taza de agua; al momento de hervir, vierta el trigo sarraceno en una sartén. Cocine debajo de la tapa hasta que se absorba el agua. El trigo sarraceno debe estar ligeramente poco cocido.
3
Cortar la cebolla en medio aros y freírla en aceite vegetal hasta que esté dorada. Muela el ajo y agréguelo a la sartén con cebolla, luego agregue el trigo sarraceno y 2 cucharadas. cucharadas de crema agria.
Rellene la carpa con la mezcla resultante, lo más apretada posible. Frote la carpa con sal y pimienta.
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Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio, encima de una hoja de pergamino para hornear. Coloque las carpas en una bandeja para hornear para que el abdomen esté en contacto. Poner en un horno precalentado a 200 ° C durante 15 minutos.
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Después de 15 minutos, retire las carpas del horno, engrase con crema agria. Hornee otros 15 minutos.