Con la crema de yogurt, los pasteles se vuelven muy tiernos y aireados. Al gusto y consistencia, se asemeja a un soufflé. La crema en sí no es grasa y puede almacenarse durante mucho tiempo.
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Ingredientes esenciales para la crema de yogurt
Para preparar dicha crema, necesita lo siguiente:
- gelatina - 20 g;
- azúcar - 200 g;
- yogurt (elija el sabor que prefiera, y el contenido de grasa debe ser medio) - 550 ml;
- jugo de limón concentrado - 125 ml;
- crema grasa - 400 ml.
Proceso de crema
Vierta el yogur en un recipiente hondo y agregue 100 g de azúcar granulada. Batir y batir estos ingredientes hasta obtener una consistencia uniforme. Agregue jugo de limón allí. Luego continúa batiendo la masa hasta que obtengas esplendor. Por lo general, este proceso dura unos 20 minutos.
Tome una olla, vierta una pequeña cantidad de agua (destilada), hierva y apague. Es necesario que el líquido se enfríe a aproximadamente 30 ° C. Vierta gelatina en él y mezcle bien con una cuchara. Este ingrediente debe estar completamente disuelto en agua. Luego déjelo por 5 minutos, y luego ingréselo en un tazón de yogur. Comience a batir intensamente la masa con un batidor. Cuando se vuelve uniforme, reservar.
Tome un tazón pequeño, vierta la crema y vierta el azúcar restante. Comience a batir estos ingredientes con una licuadora a alta velocidad durante 5 minutos. Tendrá que producir una masa exuberante en la que el azúcar granulada se haya disuelto por completo.
Combina la crema batida con una mezcla de yogur y gelatina. Mezclar todo suavemente con una espátula de cocina. Es necesario obtener una consistencia uniforme. Después de eso, cubra el tazón con una tapa y luego póngalo en frío durante 1 hora. Después de este tiempo, retire la crema, déjela sobre la mesa durante 10 minutos. Luego comience a engrasarlos con pasteles.
Tenga en cuenta que la crema de yogur se puede almacenar durante una semana. Por lo tanto, si después de hacer el pastel le queda un poco, transfiera la masa a un recipiente de plástico, cubra con una tapa y póngala en el refrigerador.