Shurpa es un plato oriental, se prepara a partir de carne, principalmente cordero, con la adición de una gran cantidad de especias aromáticas. Por lo general, el caldo se vierte en tazones, y la carne y las verduras se colocan en un plato separado. Pero puedes servir a toda la shurpa. Hay muchas recetas para este plato, una de las mejores es el cordero uzbeco shurpa con guisantes.
Elige tu receta
Necesitarás
-
- 500 g de cordero fresco con hoyos
- medio vaso de guisantes
- 5 papas
- 2 zanahorias
- 2 cebollas grandes
- 2 tubérculos de nabo blanco. 2 piezas de pimiento (rojo y verde)
- 1 vaina de pimiento rojo picante
- 3 tomates frescos
- perejil y cilantro
- sal
- zira
Manual de instrucciones
1
Remoja los guisantes por un par de horas. Divida un trozo de cordero fresco (no lo congele) en partes pequeñas para que algunos tengan huesos y póngalo en un caldero para cocinar.
2
Retire la espuma resultante, la sal y ponga los guisantes remojados. Cocine por 40 minutos. En este momento, pela la cebolla y corta una cabeza en aros, y la segunda por la mitad. Las zanahorias también se pelan y se cortan en barras longitudinales, con un espesor de 3-5 mm. Pusieron las cebollas en el shurpa, después de 30 minutos sacan las mitades, ya no serán necesarias.
3
Moler una pizca de zira y verter en un caldero, poner zanahorias picadas y una vaina de pimiento picante. Asegúrese de que el pimiento no tenga daños en la cáscara, de lo contrario, el shurpa resultará muy ardiente. Después de 30 minutos, retírelo.
4 4
Pelar los nabos y las papas, cortar en cuatro partes. Sumerja las verduras en el caldero y continúe cocinando a fuego lento. Lave los tomates y pimientos, pele las semillas y pele los tomates. Cortar las verduras en cuartos y ponerlas en el caldo. Después de que las papas estén casi listas, agregue las verduras picadas. La shurpa de cordero se cocina durante otros 5 minutos y se retira del fuego.
5 5
Extienda la carne y las verduras en un plato, vierta el caldo en tazones, espolvoree con hierbas y trate a los invitados.