Quiero disfrutar de fresas frescas fragantes no solo en verano, sino también durante todo el año. La cosecha de bayas sin tratamiento térmico ayuda con esto.
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¿Qué sabemos sobre las fresas?
Casi todos los jardineros en su tierra necesariamente asignan varias camas para cultivar una baya tan familiar y querida como las fresas. En nuestro país, es muy común y popular. Sin embargo, la mayor parte del conocimiento sobre las fresas se limita a una descripción de las características gastronómicas y los métodos de cuidado. Mientras tanto, la historia de esta cultura es muy entretenida. La patria de las fresas se considera América del Sur, desde donde luego se distribuyó por todo el mundo. Los científicos dicen que la presencia de hechos que indican que esta baya creció hace más de 60 mil años, y que en la Europa medieval ya era ampliamente consumida por la gente. Curiosamente, desde un punto de vista científico, las fresas no se pueden atribuir a las bayas. La presencia de una gran cantidad de semillas pequeñas en la pulpa de las fresas define el cultivo como una baya falsa y permite atribuirlo a múltiples raíces. Sin embargo, para la mayoría de los amantes de esta cultura, las fresas siempre son una baya.
A pesar de los esfuerzos de los criadores para crear variedades de fresas resistentes a las heladas y de larga fructificación, sigue siendo uno de los cultivos caprichosos, que requieren cuidado y debida atención a ellos mismos, cuya temporada de fructificación es muy fugaz. Quizás esto explica el alto costo de esta baya, incluso en verano.
Propiedades útiles y nocivas de las bayas.
Las fresas son muy ricas en diversos oligoelementos y vitaminas, cuyo consumo tiene un efecto beneficioso sobre la salud humana. Vitamina A, C, E, B1, B2, B6, potasio, magnesio, hierro, sodio, azufre: esta no es una lista completa de compuestos valiosos que componen su composición. El consumo diario de una pequeña cantidad de bayas ayuda a normalizar la presión ocular, sirve como medida preventiva para el desarrollo del cáncer, ralentiza el envejecimiento de la piel, reduce el colesterol en la sangre y fortalece las paredes de los vasos sanguíneos. La vitamina B9 en combinación con hierro, también parte de la baya, es excelente para prevenir el desarrollo de anemia y posibles enfermedades cardiovasculares. Las vitaminas B tienen un efecto beneficioso sobre la actividad del tracto gastrointestinal y el hígado. Las vitaminas K tienen un efecto beneficioso sobre la formación de glóbulos rojos y la coagulación de la sangre. La vitamina E, también conocida como la "vitamina de la belleza", proporciona un buen estado para las uñas, el cabello, la piel y promueve la renovación de las células del cuerpo.
Sin embargo, no se debe olvidar que en todo se necesita una medida. Las fresas son un fuerte alergeno. Por lo tanto, la baya no debe consumirse en grandes cantidades, y los niños y las personas propensas a reacciones alérgicas deben abandonarla por completo. Además, hay una serie de enfermedades en las que tampoco se recomienda el uso de esta baya. Estos incluyen enfermedades del tracto urinario y del sistema digestivo, hipertensión y enfermedades asociadas con las articulaciones.
Obviamente, al servir esta baya sabrosa y fragante en la mesa, debe recordar que las fresas tienen una composición bastante rica de oligoelementos que pueden brindarle a una persona no solo beneficios, sino a veces incluso daños.