¡El ganso entero al horno es un plato festivo! El ganso al horno siempre ha sido un símbolo de riqueza y hogar.
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Necesitarás:
- 1 carcasa de ganso con un peso de 1.5-2 kg,
- 1 cebolla (grande),
- 1 naranja
- 1 cabeza de ajo
- 2-3 ramitas de romero fresco,
- 1 manojo de tomillo fresco,
- 4-5 art. l cariño
- 1 cucharada vino blanco seco
- pimienta negra molida y sal al gusto.
Enjuague el ganso, séquelo, mezcle sal y pimienta en el ganso, llene el cadáver con cebolla picada en medio aros, una cabeza de ajo entero (sin pelar) y rodajas de naranja. Agrega romero. Lubrique la carcasa con miel, sazone con especias nuevamente, coloque el abdomen en el hoyo de pato hasta la parte superior, espolvoree con tomillo.
Cierre la langosta con una tapa y envíela a un horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos. Retire la tapa y vierta todo el ganso con los jugos resaltados, regrese al horno para formar una costra dorada. Pon el pájaro cocido en un plato.
Combine la grasa de ganso con vino, hiérvala antes de la evaporación y la formación de salsa concentrada; puede servirse por separado o verterse en el ganso.