El goulash es un plato nacional abundante de la cocina húngara, que se convertirá en indispensable en el frío. Pero para cocinar adecuadamente el gulash de carne de res, debe conocer algunas reglas, de lo contrario, puede resultar solo carne en salsa.
Elige tu receta
Necesitarás
- • 800 g de carne de res;
- • 1 cebolla grande;
- • 100 g de grasa de cerdo;
- • 3 pimientos dulces;
- • 3 tomates;
- • 0.5 cucharaditas mejorana, pimienta roja y negra;
- • ½ una vaina de pimiento picante;
- • 40 ml de vino seco;
- • 1 cucharada harina
- • 1 cucharada sales;
- • ramita de eneldo para decoración;
- • mantequilla para freír.
Manual de instrucciones
1
Mi carne de res y cortada en trozos pequeños, cebollas, en cubos pequeños. En una olla, derrite la grasa de cerdo y fríe la cebolla hasta que esté dorada. Luego retírelo del fuego y espolvoree con pimiento rojo, mezcle bien, agregue carne y sal. Vuelva a poner la olla a fuego lento, agregue ½ taza de agua y cocine a fuego lento durante 20 minutos, sin olvidar revolver el plato periódicamente.
2
Tan pronto como el líquido hierve, vertimos más agua y vino para que cubran completamente la carne. Cubrimos la olla con una tapa y cocinamos a fuego lento durante otros 40 minutos. Mientras se cocina la carne, pele las papas y córtelas en cubos grandes. Corta los tomates en rodajas y el pimiento dulce en cuadrados. Primero, agregue las papas y los pimientos a la carne, y después de 10 minutos vertimos los tomates. Agregue 2 litros de agua al gulash de carne y cocine hasta que las papas estén completamente cocidas.
3
En una sartén, derrita un poco de mantequilla y fría la harina, luego diluya con agua. Cortamos el pimiento picante en cubos pequeños y lo trituramos en un mortero, lo mezclamos con la harina. Cuando las papas estén cocidas, agregue la harina, la pimienta amarga, la pimienta negra molida y la mejorana al gulash de carne, mezcle bien. Una vez más, hierva la sopa y apague el fuego, deje que el plato se prepare durante 10 minutos, vierta en platos y decore con ramitas de eneldo.