Hay muchas recetas de juliana, algunas cocinan según el esquema habitual, otras prefieren experimentar con los gustos. La receta de esta juliana es simple, pero a pesar de la simplicidad, el plato es increíblemente sabroso.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 800-900 gramos de una mezcla de hongos (hongos del bosque, hongos ostra),
- - 50 gramos de parmesano rallado,
- - 2 cucharadas cucharas de pan rallado,
- - un puñado de berros,
- - 4 cucharadas cucharadas de aceite vegetal
- - unas plumas de cebolla verde,
- - Sal y pimienta negra molida al gusto.
- Para la salsa
- - 500 ml de crema (22 por ciento),
- - 50 ml de whisky
- - 2 cucharadas cucharadas de mantequilla
- - 1 chalota,
- - 1 cucharada una cucharada de harina
- - Sal y pimienta negra al gusto.
Manual de instrucciones
1
Para la salsa de chalota, picar finamente y freír en mantequilla hasta que esté transparente. Verter el whisky y evaporar a la mitad. Agregue la harina y mezcle bien. Reduzca el poder de la podredumbre al mínimo, vierta la crema en un chorro fino y cocine hasta que espese, revuelva ocasionalmente. Al final, sazone con sal y pimienta negra molida al gusto.
2
Lave los champiñones y córtelos en rodajas de 4-5 mm de espesor. Freír los champiñones en pequeñas porciones en una sartén muy caliente en aceite vegetal hasta que estén dorados. Sal y pimienta al gusto.
3
Combina los champiñones fritos con la salsa preparada. Organizar en moldes pequeños, espolvorear con queso, poner en el horno precalentado (210-220 grados). Cocine por 15 minutos. Sirva el plato terminado con cebolla verde o berros.