Gachas de trigo sarraceno con leche, con un pequeño trozo de mantequilla o con su mermelada favorita: este plato está asociado con la infancia y la hogareña. Cómo servirlo es cuestión de gustos, en cualquier caso, el trigo sarraceno sigue siendo uno de los cereales más útiles.
Elige tu receta
Necesitarás
-
- 2 tazas de harina de trigo sarraceno
- 1 taza de leche
- un poco de crema de 15% de grasa
- sal y azúcar al gusto
- mantequilla
Manual de instrucciones
1
Clasifique los granos de trigo sarraceno, vierta agua fría durante 5 minutos. Enjuague bien con agua. Vierta 1 litro de agua en una olla grande, hierva. Vierta el trigo sarraceno en agua hirviendo, cubra con una tapa no muy apretada para que quede una pequeña grieta. Reduce el calor.
2
5 minutos después de hervir, vierta 1 taza de leche. Agregue una cucharadita de sal y unas cucharadas de azúcar al gusto. Revuelva y continúe cocinando a fuego lento, revolviendo lentamente. Asegúrese de que la papilla no se adhiera al fondo y los bordes de la sartén y que el agua no hierva. Idealmente, las gachas deben cocinarse, solo ligeramente cubiertas con agua. Cocine otros 5-7 minutos.
3
Compruebe si la papilla está lista, la forma más fácil es probar un poco de cereal "por diente". Si el cereal está hinchado y suave, vierta una pequeña crema de 15% en él y ponga un pequeño trozo de mantequilla. Revuelva, apague el fuego y cubra. Déjala reposar un rato y absorber el sabor de la leche y la crema.
4 4
Las gachas de trigo sarraceno resultarán aún más deliciosas si se cocinan en el horno en pequeñas ollas en porciones.
La receta se puede dejar igual. Y si desea algo inusual, puede agregar algunos champiñones frescos o hervidos a la papilla, aproximadamente 1/2 taza de champiñones triturados por volumen de papilla de 2 tazas de cereal. La combinación de trigo sarraceno y champiñones será muy deliciosa. Los champiñones se agregan inmediatamente después de la leche, mezclar bien, salar un poco más. Por un minuto o dos hasta que esté listo, frote un poco de queso duro o crema sobre la olla. Resulta una deliciosa papilla al horno con champiñones, bajo una deliciosa corteza de queso.
5 5
Otra receta inusual para hacer trigo sarraceno es la papilla de trigo sarraceno con chicharrones, horneados en leche. El método de cocción no es muy diferente al anterior: en lugar de champiñones picados, debe agregar tocino, previamente frito en aceite, a la papilla, cortado en trozos pequeños. Puedes freír la mitad de la cabeza de cebolla con tocino. Todo esto también se agrega a la papilla, se mezcla, se sazona con especias y se cuece durante otros 5-7 minutos a fuego lento. Tal gachas atraerá incluso a los gourmets más exigentes.
Presta atencion
Si el agua hierve demasiado, la papilla puede arder o adquirir un sabor amargo. En este caso, agregue un poco de agua y mezcle las gachas.