Las lentejas en la cocina a veces se desvanecen injustamente en el fondo, aunque este es un producto muy útil y ecológico. Por la cantidad de proteína, el cereal se puede equiparar con la carne, además, contiene muchas sustancias útiles y no acumula toxinas. Puedes cocinar lentejas deliciosamente para decorar de muchas maneras, tanto que te lames los dedos. Va bien con verduras, condimentos, hierbas.
Elige tu receta
Lentejas tostadas vegetales
Lave un vaso de lentejas y vierta agua tibia durante 30 minutos. Pelar una cebolla grande y zanahorias y picarlas finamente, luego freírlas en una sartén en una pequeña cantidad de aceite vegetal con la adición de dos cabezas de ajo machacadas y una cucharada de pasta de tomate. Cuando la fritura esté suave, apaga el fuego.
Hervir las lentejas en agua con sal hasta que estén blandas, pero no hervir (unos 20-30 minutos). Escurrir el agua. Revuelva con la mezcla tostada de zanahorias, cebollas y ajo y cocine a fuego lento bajo una tapa. Después de 5 minutos, las lentejas en la guarnición estarán listas.
Puré de lentejas con verduras
Ponga a hervir un vaso de lentejas empapadas y salará agua al gusto. Pelar un par de papas y zanahorias, cebollas y picarlas en rodajas. Después de que las lentejas hiervan, arroje las zanahorias a la sartén y, después del nuevo hervor, papas. Pase la cebolla con aceite vegetal en una sartén.
Puedes cocinar lentejas con especias. El curry, el cilantro y la cúrcuma se combinan perfectamente con estas legumbres. Toma especias al gusto y mezcla con cebollas salteadas. Escurra un poco de caldo y deje tanto líquido como sea necesario para obtener un puré espeso. Agregue los alevines y mezcle todo en una licuadora. Sirva la guarnición con hierbas picadas.
Lentejas con cebolla y semillas de alcaravea
Hervir un vaso de lentejas en agua con sal, colocar en un colador. Pelar un par de cebollas, picarlas finamente. Picar un montón de verduras de eneldo, cilantro, perejil. Pon las cebollas en la olla, mézclalas con una cucharadita de semillas de alcaravea, pimienta y sal, y fríe la cebolla en aceite de oliva.
Vierta 3 cucharadas de vinagre de uva en las alevines y cocine a fuego lento bajo la tapa a fuego lento hasta que el líquido se evapore. Agregue lentejas hervidas a la cebolla, amase todo y fría por 2 minutos. Servir con hierbas.