Las señales rurales son un plato de la cocina ucraniana. Las tiernas albóndigas cocinadas en salsa de champiñones se derriten en la boca y no dejan a nadie indiferente. Para probar el plato, no es necesario ir a un restaurante ucraniano: puede preparar la bola blanca en su propia cocina.
Elige tu receta
Necesitarás
-
- 500 g de carne picada;
- 3 cebollas;
- 400 g de champiñones;
- 500 g de agua para el caldo;
- 3-4 cucharadas de harina;
- 15 g de mantequilla;
- 2 cucharadas de pasta de tomate;
- aceite vegetal
- sal
- pimienta al gusto.
Manual de instrucciones
1
En una picadora de carne, tuerza la carne o tome la carne picada. Pica finamente la cebolla y agrégala a la carne picada. Rellene bien la carne picada, agregue sal y pimienta, póngala en el refrigerador para prepararla.
2
Cortar los champiñones y hervirlos en agua con sal. Remojar los champiñones secos. Hervir los champiñones durante 10 minutos, los champiñones restantes durante aproximadamente media hora. Vierta el caldo de champiñones en un recipiente separado para usarlo más tarde en la preparación de la salsa.
3
Picar las cebollas en tiras finas. Spasser la cebolla hasta que estén doradas. Agregue una cucharada de agua a la sartén y cocine a fuego lento durante varios minutos.
4 4
Con las manos mojadas, forme las albóndigas de la carne picada, enróllelas en harina por todos lados. Caliente el aceite en una sartén. Fríe la bola blanca de manera rural en ambos lados durante varios minutos. La corteza dorada resultante permitirá que las albóndigas mantengan su forma durante el proceso de cocción u horneado.
5 5
Haga la salsa de champiñones para preparar la bola blanca de manera rural, tierna y jugosa. Derrita la mantequilla en una sartén. Agregue la harina y el pasador hasta que estén dorados, revolviendo continuamente.
6 6
Vierta el caldo de champiñones en la harina en una corriente delgada. Revuelva la salsa constantemente para que no se pegue durante el espesamiento. Agregue la pasta de tomate, unos guisantes de pimienta y laurel.
7 7
Puedes cocinar la bola blanca en el campo tanto en el horno como en la estufa. En el fondo de la cacerola o bandeja para hornear, coloque en capas la mitad de la cebolla salteada y los champiñones hervidos. Pon la bola blanca, agrega la cebolla y los champiñones restantes encima. Vierte los ingredientes en la salsa preparada.
8
Cubra la olla y cocine a fuego lento la bola blanca durante 40 minutos a fuego lento. Coloque la fuente para hornear en un horno precalentado y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Decora las señales preparadas de forma rural con papas hervidas y vierte la salsa de champiñones.