Las cazuelas de papa y carne se encuentran, tal vez, en cualquier cocina del mundo. En Inglaterra, este plato abundante y elegante se llama el pastel de "Pastor" …
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Necesitarás
- Para 2 porciones:
- 250 g de cordero picado;
- 0.5 cebollas grandes;
- 0.5 zanahorias;
- 0, 25 tallos de apio;
- 0.5 cucharadas pasta de tomate;
- 1 diente de ajo;
- 1 cucharada aceite vegetal
- 1 cucharada Salsa Worcestershire;
- 125 ml de vino tinto seco;
- 125 ml de caldo de pollo;
- 0, 5 kg de papas grandes;
- 25 g de mantequilla;
- Yema de huevo
- Parmesano rallado;
- Comino, romero, sal y pimienta negra al gusto.
Manual de instrucciones
1
Limpiamos y ponemos las papas a hervir. Mientras esté hirviendo, precaliente el horno a 180 grados.
2
Frote el ajo en un rallador fino y en un rallador más grande: zanahorias y cebollas. Pela el apio y córtalo en un cubo pequeño. Calentar el aceite en una sartén, poner la carne picada allí, sazonar con sal y pimienta y freír durante un par de minutos. Enviamos verduras, pasta de tomate, salsa Worcestershire, semillas de alcaravea y romero a la sartén, la mantenemos en llamas durante unos tres minutos más, sin olvidar remover. Vierte el vino, espera hasta que se evapore. Luego agregue el caldo, mantenga a fuego medio hasta que la salsa espese.
3
Las papas deberían estar listas en este momento. Drenamos el líquido y devolvemos las papas al fuego por un minuto, para que todo el exceso de líquido se evapore por completo. Voltee el puré de papas, agregue la yema y 1 cucharada. parmesano rallado Mezclar, sazonar al gusto.
4 4
Lubrique el formulario con aceite, ponga el relleno de carne en el fondo y cúbralo con una capa de puré de papas. Espolvorea un poco más de queso parmesano encima y pon en el horno durante 20 minutos. Buen provecho!