Los mejillones son moluscos bivalvos, cuya carne es especialmente apreciada por los gourmets y los partidarios de una dieta saludable. Suave, con un toque dulce y salado agradable de mejillones están disponibles para el presupuesto más modesto. Presentación atractiva e inusual de carne de mejillón - en conchas.
Elige tu receta
El uso de moluscos de baja calidad puede provocar intoxicaciones graves, por lo que debe comprar mejillones a vendedores que tengan un certificado de calidad para el producto. Verifique la integridad de cada fregadero, deseche los abiertos y dañados.
Los mejillones congelados primero deben descongelarse a temperatura ambiente. Limpie el fregadero de escombros y lodo, enjuague con agua corriente. Puedes cocinar mejillones en vino blanco, leche, caldo de pescado o simplemente hervir en agua hirviendo. La carne de estos moluscos es perfecta para ensaladas y aperitivos. Con cualquier método de tratamiento térmico, la disponibilidad del producto se determina por el momento de abrir las conchas, los moluscos que permanecen cerrados se descartan.
Mejillones cocidos en el fregadero
Ingredientes
- 2 kg de mejillones en conchas;
- 1 litro de agua;
- 1 cucharada una cucharada de sal;
Hierve agua, agrégale sal y jugo de limón. Baje suavemente los mejillones en la sartén. Después de aproximadamente 2 minutos, drene el agua y llene las almejas con agua fría, vuelva a hervir. Este método de cocción le permitirá ahorrar la cantidad máxima de vitaminas en el producto y al mismo tiempo eliminar algunas sustancias tóxicas de la carne de mariscos.
Hervir los mejillones en agua nueva durante unos 4-5 minutos, luego abrir las almejas con una cuchara ranurada. Al alimentar, es mejor separar los lavabos, dejando una hoja. El vino blanco seco o semiseco o el champán son perfectos para tal plato.
Puede cambiar un poco la receta, para la segunda ebullición, la bahía de mejillones se divide por igual con agua y vino blanco seco. Los mariscos resultarán increíblemente deliciosos y tiernos.
Mejillones guisados en salsa de ajo
Ingredientes
- 1 kg de mejillones en conchas;
- 5 dientes de ajo;
- 1 limón
- 5-6 ramas de perejil;
- una pizca de pimienta negra;
- sal al gusto;
- 50 g de mantequilla;
- ½ cucharada crema
Vierte agua fría en la olla para que los mejillones estén medio cerrados, prende fuego y observa hasta que se abran las aletas de molusco (las conchas se abren por el vapor). Abra los mejillones en una sartén quitando el marco superior.
Vierte medio vaso de agua en la sartén, sal, agrega mantequilla y calienta por un minuto. Luego vierta la crema, exprima el ajo, el jugo de limón y cocine a fuego lento hasta que quede suave. Una vez que la salsa se haya espesado, transfiera los mejillones a un plato grande, agregue pimienta, perejil picado a la sartén, revuelva todo. Vierte los mejillones en la salsa y sirve.