Las grasas vegetales, a diferencia de los aceites vegetales, son los productos de hidrogenación (curado) de los aceites vegetales (palma, girasol, etc.), que luego se utilizan ampliamente en la industria alimentaria como sustituto de la grasa de la leche, para la repostería de repostería, como una grasa profunda, etc. d. Los científicos de la nutrición advierten sobre los riesgos para la salud de tales grasas.
Elige tu receta
Necesitarás
- puntos fuertes o una lupa.
Manual de instrucciones
1
Tenga cuidado con los productos como helados, galletas saladas, papas fritas, chocolate, margarina, confitería, leche condensada, queso, mantequilla y productos para untar. Los estudios de estos productos han demostrado que tienen el mayor contenido de aceite de palma curado. El aceite de palma es el aceite vegetal más barato en el mercado mundial, sin embargo, algunos productos de su curado son ajenos al cuerpo humano (por ejemplo, algunos de sus fondos se descomponen solo a temperaturas superiores a 40 ° C).
2
Preste atención a las etiquetas de los productos lácteos tradicionales: los fabricantes están obligados a cambiar el nombre del producto si se utilizó grasa vegetal en su preparación. Por ejemplo, el queso se llama "producto de queso", queso procesado - "producto de queso procesado", queso cottage - "queso" o "producto de queso cottage", "queso cottage". En lugar de "crema agria" en la etiqueta habrá "crema agria", "crema agria", la leche condensada se llama "leche condensada", "producto lácteo condensado", mantequilla - "mantequilla ligera".
3
Eche un vistazo más de cerca a la etiqueta del helado: puede haber una marca de su helado favorito desde la infancia, pero la palabra "helado" no estará allí. Esto significa que el producto tiene un alto contenido de grasas vegetales, y está prohibido llamarlo helado. Si su contenido es pequeño (hasta un 50%), el "helado" aparecerá en la etiqueta y, en este caso, para evitar el uso de esas grasas en un 100%, debe observar la composición del producto. Como parte del "producto de helado" puede encontrar: "helado con una composición combinada de materias primas", "helado con grasa vegetal".
4 4
Al elegir la mantequilla, observe el nombre y la composición del producto. El aceite ligero se llama un producto que utiliza grasas vegetales, el contenido de grasa vegetal se indica en la composición. La situación con los productos para untar está más definida, ya que la legislación establece el contenido máximo de tales grasas en ellos: hasta un 70%, con respecto a la margarina, no hay restricciones aquí, y puede ser materia prima 100% vegetal.
- ¿Qué alimentos contienen grasas trans?
- grasa vegetal en la composición que es