Desafortunadamente, no es posible comer productos frescos constantemente. Uno de los mejores métodos de almacenamiento es la congelación. Para maximizar la preservación de nutrientes, se deben observar algunas reglas al congelar alimentos.
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Manual de instrucciones
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Ordenar los productos para congelar. Seleccione frutas, bayas, verduras de buena calidad, frescas, sin signos de deterioro ni daños. El pescado debe ser destripado, cortar la carne del exceso de grasa. Los productos deben prepararse de tal manera que, después de descongelarlos, estén inmediatamente listos para su uso.
2
Enjuague los alimentos congelados y luego séquelos bien. Divida los verdes de eneldo, perejil, albahaca, apio en racimos pequeños y colóquelos en bolsas pequeñas de 5 × 6 cm de tamaño.
3
Pela las semillas de las vainas de pimiento, córtalas en anillos o apílalas. Pele las zanahorias, córtelas con pajitas o ralle en un rallador grueso. Corte las berenjenas, pepinos, calabacines en cubos o círculos, divida la coliflor y el brócoli en inflorescencias. Maíz, guisantes, sumergir durante varios segundos en agua hirviendo con sal, luego enfriar con agua corriente, secar.
4 4
Haga puré de bayas suaves (frambuesas, fresas), colóquelas en frascos de plástico y congélelas. O enrolle las bayas en azúcar, espolvoree sobre una bandeja para hornear y colóquelas en el congelador, y cuando se congelen bien, póngalas en bolsas.
5 5
Corte las manzanas, las peras, los duraznos en rodajas pequeñas, llénelas con jarabe frío y congélelas. Para 1 kg de fruta, se requerirán aproximadamente 0, 5 l de jarabe de 150 g de azúcar. Las ciruelas, las cerezas están congeladas con semillas. No congele los huevos en la cáscara; use latas de hielo para alimentos.
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Use bolsas de plástico limpias y secas para congelar. Una bolsa con un tamaño de 10 × 8 cm contiene un promedio de 125 g, 20 × 8 cm - 250 g, 20 × 14 cm - 600 g. El grosor del paquete con el contenido no debe ser mayor de 4-5 cm. Cuando empaquete productos en paquetes, séllelos tanto como sea posible y luego muy cerca.
7 7
Coloque los productos que requieren un tratamiento térmico posterior (carne, pescado, aves) en la cámara inferior. En el medio, verduras y bayas. Y en la canasta superior ponga comidas preparadas, productos lácteos (leche pasteurizada, mantequilla, requesón, queso blando).
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