A menudo la carne de res cocida es muy dura. Para evitar que esto suceda, es aconsejable marinar la carne primero. La marinada no solo suavizará la carne, sino que también le dará un sabor más rico y agradable. Elegir el método de marinar carne depende de lo que quieras cocinar exactamente.
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Manual de instrucciones
A muchas amas de casa les encanta hornear carne entera en el horno. Este plato no requiere mucho tiempo en la estufa, por lo que puede limitarse a un mínimo de esfuerzo. La marinada más simple para la carne al horno es una mezcla de cantidades iguales de aceite de oliva y jugo de limón.
Frote la carne con esta mezcla 3-4 horas antes de pimiento rojo, cilantro, albahaca. Es aconsejable no agregar sal a la marinada para que el jugo no salga de la carne. Es mejor salar la carne justo antes de enviarla al horno.
Las chuletas de ternera también son muy populares. Tendrás una marinada muy sabrosa y fragante para las chuletas, si mezclas la salsa de soja y el ajo pasados por una prensa. Agregue sus especias favoritas a la marinada. No es necesario agregar sal, ya que la salsa de soya en sí es bastante salada.
Coloque las chuletas en un plato hondo y viértalas con la marinada. Si hay tiempo, coloque la carne en la marinada durante aproximadamente 3 horas. Pero, en general, puedes freír las chuletas y aproximadamente una hora después de encurtirlas. Por lo general, la carne de res durante este tiempo se las arregla para remojar suficiente adobo.
El plato más favorito de muchos rusos, que se puede preparar con carne, es, por supuesto, la barbacoa. Para su preparación, la carne de cerdo o pollo se usa con mayor frecuencia, aunque los pinchos de carne tampoco son infrecuentes.
Los adobos para kebab de carne se pueden preparar de varias formas. Común, por ejemplo, encurtir carne de res en vino, en kéfir o en jugo de tomate.
a. Coloque los trozos de carne en un plato hondo de cerámica, esmaltado o de vidrio. Salar la carne al gusto y agregar especias. Pimientos rojos y negros, cilantro, romero, jengibre, laurel, clavo, albahaca y mostaza son adecuados para marinar carne de res.
b. Reduzca a la mitad la cebolla y agréguela a la carne. Recuerde carne de res con cebolla con las manos para que las cebollas comiencen a jugo. También puede agregar ajo rallado en un rallador grueso a la carne.
s Si decide marinar carne de res en vino, llene el kebab con vino tinto o blanco a razón de 1 vaso de vino por 1 kg de carne. Puede agregar 1 cucharadita de azúcar a una copa de vino.
d. La marinada para carne de kéfir se prepara a razón de 0.5 taza de kéfir y 0.5 taza de agua mineral por 1 kg de carne. Puede prescindir del agua mineral y agregar solo kéfir a la carne (1 taza de kéfir por 1 kg de carne).
e. Para marinar carne de res en jugo de tomate, puede usar jugo de tomate puro o pasta de tomate diluida en agua. La cantidad de jugo se calcula de la misma manera: 1 taza por 1 kg de carne.
f. Después de verter la marinada, mezcle bien las brochetas, cierre los platos con una tapa y deje que la carne se marine durante 3-4 horas.
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