Existe una amplia variedad de moldes divididos para hornear que difieren en recubrimiento, tamaño y configuración. Se usan para hornear guisos, galletas, pasteles, pasteles, etc. Además, los moldes partidos se usan convenientemente para formar pasteles y ensaladas de hojaldre.
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Split horneado
En forma desmontable, los productos se hornean para los cuales la masa no se amasa a mano y tiene una consistencia líquida. El molde se recoge y se engrasa con vegetales o mantequilla. Luego se vierte la masa y se pone en un horno bien caliente. Cuando esté listo para hornear, déjelo enfriar junto con el molde. Luego se puede quitar la superficie lateral y poner el pastel en el plato. Solo en este caso, la cocción no se deforma.
Un ejemplo clásico de horneado, que se prepara en forma desmontable, es Charlotte con manzanas. El primer paso es preparar manzanas (1-2 piezas, según el tamaño). Se lavan, se secan, se cortan en 4 partes y se corta un núcleo con piedras. Si la cáscara es dura y fea, debe limpiarse. Después de eso, la manzana se corta en rodajas finas y se rocía con jugo de limón para que no se oscurezcan.
Los huevos (4 piezas) se deben batir con una batidora o batir con una espuma exuberante. Continuando batiendo, vierta un vaso de azúcar en una corriente delgada. No pare el proceso por 10 minutos. Después de eso, se debe tamizar un vaso de harina sobre la superficie de la masa y mezclar el contenido con una espátula en movimientos verticales.
Luego se engrasa la fuente y se vierte la mitad de la masa. Las manzanas se colocan encima y se vierten con la masa restante. La masa debe nivelarse y colocar la futura Charlotte en un horno precalentado a 180 ° C durante 35-40 minutos. Cuando los pasteles adquieren un color dorado, y al perforar con un fósforo no habrá rastros notables de masa cruda, la Charlotte está lista.