Frutos alegres y brillantes de todos los colores del arco iris y una galleta ligera son una combinación ideal de sabores que pueden convertir cualquier pastel en una obra maestra.
Elige tu receta
Necesitarás
- Para lo básico:
- - 4 pasteles de galletas ya hechos
- Para galletas:
- - 5 huevos;
- 125 g de harina;
- - 8 g de levadura en polvo;
- - vainilla
- 0.5 tazas de azúcar
- Para crema agria:
- - 1 kg de crema agria (25%);
- - 1 taza de azúcar
- Para el relleno:
- - 70 g de ciruelas pasas;
- - 50 g de nueces
- Crema para decoración:
- - 3 ardillas;
- - 235 g de azúcar;
- - 85 g de agua;
- - 1/3 cucharadita de ácido cítrico;
- - 1-2 cucharadas de cacao;
- - uvas, manzanas, peras, bayas (para decoración);
- - 2 bolsitas de gelatina para pastel
Manual de instrucciones
1
Para el relleno, remoje las ciruelas pasas, luego pique finamente. Fríe las nueces peladas en una sartén seca, córtalas en migajas grandes. Mezclar con ciruelas pasas.
2
Para la crema, cubra el tamiz con una gasa húmeda en 2-3 capas. Establecer en una sartén. Poner crema agria y refrigerar durante la noche. El suero se escurre en la sartén y queda una crema agria espesa en el tamiz.
3
Mezcle la mitad de la crema agria con el azúcar, deje hasta que esté completamente disuelto. Luego combine con el resto, batir hasta que quede suave. La crema debe ser muy espesa.
4 4
En este caso, se usan pasteles de galletas ya preparados. Si lo desea, puede hornear una galleta, así como un asa para la futura canasta. Separando las claras de las yemas, batir en una espuma blanca, agregar azúcar.
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Continuando batiendo, ponga las yemas, la harina tamizada con levadura y vainilla. Vierte la masa de galletas en un plato engrasado. Hornee hasta que esté cocido.
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Cortar la galleta enfriada en 4 partes. Es mejor preparar el mango de la masa quebrada, haciendo inmediatamente la forma necesaria en forma de arco y horneando hasta que esté rosado.
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Recoja el pastel: coloque los pasteles uno encima del otro, cubriendo con crema y relleno. Inserta la pluma. Haz una crema para decorar el pastel. Batir las proteínas refrigeradas en una espuma estable hasta picos. Haga jarabe de azúcar con agua y azúcar.
8
Tan pronto como el jarabe hierva a fuego medio, detecte durante 4 minutos, luego introduzca ácido cítrico, revolviendo, cocine para burbujas flojas durante otros 3-4 minutos. Verifique que el jarabe esté listo goteando en un recipiente con agua fría.
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La gota debe mantener su forma en consecuencia. Vierta el jarabe terminado en una corriente delgada en la masa de proteína y comience a batir con una batidora durante 10 minutos, luego vierta el cacao. La crema terminada debería, por así decirlo, salir de las paletas del mezclador y mantener bien la configuración.
10
Tejer la canasta. Coloque la crema en una bolsa de pastelería o una jeringa y con la ayuda de la boquilla de "tejido", primero dibuje líneas verticales a una distancia de 3 cm entre sí, y luego dibuje líneas horizontales en un patrón de tablero de ajedrez con pequeños trazos.
11
Usando el accesorio estrella, sombree los bordes superiores de la canasta.
12
Usando un "tubo" de boquilla estrecha de manera caótica, dibuje un bolígrafo. Diluya la gelatina de acuerdo con las instrucciones del paquete. Lave las frutas, déjelas secar.
13
Cubra todas las gelatinas. Cree una composición colocando bayas y frutas encima de la "canasta" de su elección.
