El bizcocho es un componente invariable de muchos tipos de dulces. Si hornea la galleta correctamente, debería ser muy ligera, derretida, exuberante y tierna, con un tono amarillo cálido único.
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Desafortunadamente, para que la galleta resulte así, debes saber y aplicar algunos secretos en el proceso de elaboración. De lo contrario, la galleta resultará demasiado densa, asentada y rígida. Por lo tanto, para que la galleta sea extremadamente tierna, debe golpear los huevos con azúcar durante el mayor tiempo posible a la velocidad más alta de la batidora; como resultado, el volumen de la masa que se derriba debería aumentar al menos tres veces. La ligereza de la galleta siempre depende del momento de batir los productos. La harina para huevos y azúcar debe mezclarse exclusivamente a mano: si usa una batidora, toda la espuma que batió previamente se asentará. La harina debe mezclarse lentamente, pasando al menos cinco minutos sobre ella, hasta obtener una masa homogénea. Para cocinar la galleta de sus sueños, intente no mirar dentro del horno y refrigerarla nuevamente durante la cocción; de lo contrario, la galleta podría caerse. Y para que la galleta terminada sea más fácil de alejar de los bordes del molde, inmediatamente después de sacarla del horno, coloque el molde sobre una toalla húmeda.
Para hornear una galleta, necesitamos: 120 gramos de azúcar, 4 huevos, 120 gramos de harina, sal en la punta de un cuchillo.
• Rompa los huevos en un tazón esmaltado, agrégueles azúcar. Batir con un tenedor durante unos segundos para revolver un poco.
• Luego, comience a batir los huevos con la batidora de azúcar hasta que la mezcla esté densa. Esto te llevará al menos cinco a diez minutos.
• Agregue harina en porciones pequeñas, lo más conveniente es hacerlo con una espátula de madera.
• Agite la masa resultante con mucho cuidado, asegurándose de que no se asiente.
• Lubrique la fuente para hornear con aceite y vierta rápidamente la masa en ella.
• Envíe el molde de galletas a un horno precalentado a 200 grados. Hornee una galleta hasta que se levante y adquiera un color dorado característico. Una galleta bien horneada debe ser resistente cuando se presiona.
• Haga un pastel o pasteles con la galleta terminada, solo satúrelo con licor o jarabe de fruta, adorne con mermelada, azúcar en polvo o crema batida.
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