Se cree ampliamente que el ajo no necesita condiciones especiales de almacenamiento. Pero a veces, para que el ajo no se seque durante el invierno, se requieren ciertos trucos. No solo su capacidad de no deteriorarse durante el invierno, sino también la capacidad de mantener propiedades beneficiosas depende de la capacidad de preparación del ajo para el almacenamiento a largo plazo.
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Manual de instrucciones
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La forma más fácil de conservar el ajo es cosechar junto con la parte cubierta de hierba y luego atar el ajo en trenzas. Las mejores condiciones para almacenar ajo en las trenzas son una bodega oscura y fresca. Asegúrese de guardar este ajo en el limbo.
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Con el menor esfuerzo, puede ahorrar ajo en una red o medias de nylon innecesarias. Poner el ajo en una red debe estar seco o previamente seco (si el ajo es fresco). Guarde la red de ajo en un lugar fresco y seco.
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Durante mucho tiempo, se pueden almacenar cabezas enteras de ajo en frascos de vidrio. Para hacer esto, seque bien el ajo, esterilice y seque los frascos de vidrio. Luego ponga el ajo en frascos y ciérrelos bien con tapas de plástico.
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Las cabezas de ajo sin pelar espolvoreadas con harina también se pueden almacenar en frascos de vidrio. La capa superior de harina debe ser de al menos 2 cm.
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A temperatura ambiente, el ajo se puede almacenar en cajas de madera contrachapada. Agregue sal de grano grueso al fondo de la caja, coloque una capa de ajo seco encima, luego otra vez una capa de sal y una capa de ajo. Por lo tanto, alternando sal y ajo, llene la caja hasta arriba.
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Una forma muy efectiva de almacenar ajo es crear una película de aceite en su superficie. Hervir el aceite de girasol durante 2 horas, agregarle yodo (20 gotas por litro de aceite). Con un bastoncillo de algodón limpio, aplique aceite a las cabezas de ajo sin pelar y déjelos al sol mientras se absorbe el aceite.
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Además de las cabezas, puede almacenar dientes de ajo pelados. Pela el ajo, coloca los dientes con fuerza en un frasco limpio y llénalos con aceite vegetal. El ajo almacenado de esta manera es muy conveniente de usar cuando no hay tiempo para pelarlo. Además, el aceite vegetal que queda después de almacenar el ajo también es adecuado para alimentos (por ejemplo, para ensaladas). Adquiere un agradable sabor a ajo.