Kutya (comprensivamente, kolyvo) no es una papilla dulce fácil, es un plato ritual preparado por los eslavos en conmemoración, vacaciones de Navidad, Epifanía. Diferentes regiones de Rusia y Ucrania tienen sus propias recetas de kutya. Su principal diferencia es qué cereales se utilizan para hacer esta papilla. Se puede preparar con mijo, arroz, cebada, cebada, etc. Por lo general, la zanahoria navideña está hecha de mijo o arroz. Y como aderezo se puede usar miel, nueces, semillas de amapola, pasas, etc.
Elige tu receta
Necesitarás
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- trigo (entero) - 200 g;
- nueces - 50 g;
- pasas (y / u otras frutas secas) - 50 g;
- miel - 100 g;
- amapola - 50 g.
Manual de instrucciones
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La cocina comienza con remojar los granos de kutya. Si cocina con mijo, primero enjuáguelo, sumérjalo en agua durante 1.5 - 2 horas. Luego hervir hasta que esté cocido. Luego tírelo en un colador para que el vaso tenga exceso de líquido.
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Mientras el mijo está empapado y cocinado, puede comenzar a cocinar el aderezo. El kutia navideño debe ser rico, por lo que puede usar varios productos para repostar. Será muy sabroso si le agregas semillas de amapola. Pero primero necesita ser procesado. Vierta las semillas de amapola con un vaso de agua hirviendo, cubra los platos con una tapa y deje que el agua se enfríe por completo. Después de que la amapola se hinche, drene el exceso de líquido y muélala con azúcar en un molinillo de café o makitra (un recipiente especial para moler la amapola y otras semillas).
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Si agrega pasas, albaricoques secos y otras frutas secas a la kutia, primero enjuáguelos y cocínelos al vapor en agua caliente. Las piezas grandes se pueden cortar más pequeñas.
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Las nueces le darán un sabor especial a las nueces. Por lo general, se le agregan nueces, pero puede usar almendras y avellanas. Para no romper accidentalmente sus dientes con nueces duras, córtelas en trozos pequeños.
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Ahora puedes combinar todos los ingredientes juntos. Revuelva las semillas de amapola, nueces, frutos secos y luego agréguelos a las gachas de mijo. No te olvides de agregar miel a kutya. Si es demasiado espeso, primero derrítelo en un baño de agua. La miel se puede mezclar con una ebullición de fruta seca o mermelada, y esta mezcla se puede sazonar con jugos. Navidad kutia está lista. Puedes servirlo en la mesa.
Presta atencion
Kutia solía ser el plato principal de Navidad en todas las familias eslavas. Lo cocinaron en la víspera de Navidad, con el advenimiento de la primera estrella, los nietos se lo llevaron a sus abuelos, los ahijados a los padrinos. Al mismo tiempo, las ofrendas de kutia fueron acompañadas por los deseos de bienestar, salud, buena cosecha, amabilidad y felicidad.