¿Qué podría ser mejor que una taza de café aromático en la mañana? Solo una taza de café aromático preparado adecuadamente. Todavía se cree comúnmente que el café más adecuado se elabora en un turco o cezve, un recipiente de metal especial con un cuello estrecho.
Elige tu receta
Necesitarás
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- cafe
- agua filtrada
- azucar
- sal
- especias
Manual de instrucciones
1
Poner café molido en un turco. Para un recipiente de un cuarto a un cuarto de litro, necesita de dos a tres cucharaditas de café finamente molido. Agregue de dos a tres cucharaditas de azúcar y tanta sal como quepa en la punta de una cucharadita. Revuelva todos los ingredientes en el turco.
2
Calienta el agua a una temperatura de cuarenta grados.
3
Coloque el Turku con café, sal y azúcar en un fuego pequeño. Calentar la mezcla y llenar con agua caliente.
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Espere hasta que el café comience a hervir. Retire el turco del fuego y mezcle el aumento de espesor.
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Encienda el turco nuevamente y espere hasta que el café comience a hervir.
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Retire el turco del fuego y cubra con un platillo durante cinco minutos. Después de cinco minutos, puede verter la bebida terminada en tazas calientes.
Consejos útiles
Una mezcla de café, azúcar y sal, calentada en un turco antes de cocinar, debe calentarse y no comenzar a fumar.
Junto con el azúcar y la sal, puede agregar especias al café molido: jengibre, canela, nuez moscada, clavo. Es aconsejable no mezclar más tipos de especias a la vez. Deben complementar y enfatizar el sabor y olor del café, y no ahogarlo.
Después de infundir el café, puede agregar una segunda porción de café molido al Turco, hervir la bebida, retirar del fuego y dejar que el café se prepare durante cinco minutos. Tendrás café doble.
Idealmente, los granos de café deben estar recién tostados y recién molidos. Y, lo peor de todo, se muelen usando un molino manual. Si un molino manual le parece demasiado exótico al comprar café, elija el molido específicamente para elaborar cerveza en un turco. El café para la preparación a máquina se distingue por una molienda más grande y no resulta tan sabroso con la preparación manual.
Antes de preparar café, enjuague el turku con agua caliente.
Las tazas de café también deben enjuagarse con agua caliente antes de verter café en ellas.
Para preparar café, use agua filtrada, no demasiado dura y no demasiado blanda, preferiblemente refrigerada. Hervido o vertido del agua del grifo no es adecuado para esto.