Los rebozuelos son hongos maravillosos para la anfitriona. No solo son muy sabrosos, sino que también son fáciles de limpiar, no son gusanos. Además, tienen un color naranja tan alegre que levanta el ánimo con solo mirar estos hongos. Y cuando están deliciosamente conservados en vinagre, no solo la apariencia se alegrará, sino también el estómago.
Elige tu receta
Necesitarás
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- rebozuelos frescos (500 gr);
- vinagre 9% (100 ml);
- limón (1 pieza);
- sal al gusto;
- aceite vegetal sin sabor (2 cucharadas);
- guisantes de pimienta negra (5 piezas);
- hoja de laurel (2 piezas);
- clavos (2 piezas).
Manual de instrucciones
1
Vierte rebozuelos frescos en un colador grande. Colóquelos debajo de un grifo de agua fría. Enjuague suavemente del suelo y la hierba, trate de no romper los hongos. Dejar en el fregadero para permitir que toda el agua se cristalice.
2
Prepare una tabla de cortar, ponga la tetera con agua al fuego. Mientras el agua está hirviendo, ponga los rebozuelos en el tablero con algunas piezas. Grande cortado en dos pedazos de longitud, pequeño: deje todo. Pon los champiñones preparados en una sartén.
3
Vierte los rebozuelos con agua hirviendo de la tetera. Para una libra de champiñones, necesitas 1, 5 litros de agua. Coloque la olla sobre el quemador y encienda un poco de calor. Sal
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Exprima el jugo del limón y viértalo en la sartén con los champiñones. Hervir los rebozuelos en agua hirviendo durante no más de 10 minutos para que no se ablanden demasiado.
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Deseche los champiñones hervidos en un tamiz. Escurra el agua y coloque los champiñones en un frasco de vidrio en el que va a encurtir.
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Haz una marinada. Mezcle en una sartén medio vaso de agua con la misma cantidad de vinagre. Si tiene vinagre balsámico, puede usarlo. Pon la sartén al fuego, agrega pimienta negra, clavo, laurel. Vierta el aceite vegetal y hierva la mezcla. Sosténgalo por otros tres minutos.
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Tome un colador en sus manos y vierta la marinada a través de él en un frasco de champiñones. Cierre la tapa y configúrela para que se prepare bien. Las setas se pueden comer en tres días. Mantenga un frasco de rebozuelos en el refrigerador.
Presta atencion
Si planea enrollar un frasco de rebozuelos para el invierno, la receta cambiará un poco. Después de que hayas drenado el primer agua de los rebozuelos hervidos, no los pongas en un frasco, sino que vierte la marinada preparada y hierve durante otros 15 minutos. Mientras tanto, esterilice los frascos y coloque los rebozuelos con la marinada en la que se hirvieron. Enrolla la tapa.
Consejos útiles
Cuando sirva rebozuelos, espolvoree con aceite vegetal y espolvoree con eneldo fresco picado.