Khachapuri es un pastel con relleno de queso originario de Georgia. La popularidad de este plato ha ido mucho más allá del Cáucaso. Y esto no es sorprendente. Después de todo, hay muchas maneras de cocinar khachapuri, esto se aplica tanto a la masa como al relleno. Todos pueden encontrar una opción a su gusto. Hay khachapuri abiertos y cerrados, hechos de levadura y masa sin levadura, con diferentes variedades de queso, con y sin hierbas, horneados al horno y fritos en una sartén, redondos y cuadrados. Uno de los tipos más comunes de khachapuri: de hojaldre, con queso salado y hierbas.
Elige tu receta
Necesitarás
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- harina de trigo - 500 g
- margarina - 250 g
- huevo de gallina - 2 piezas
- refresco - 1/2 cucharadita
- vinagre de mesa 9% - 1 cucharadita
- agua - 250 ml
- Queso Suluguni o Brynza - 300 g
- mantequilla 200 g
- cualquier verde - 150 g
- aceite vegetal 1 cucharada una cuchara
Manual de instrucciones
1
Vierte la harina tamizada en un tazón grande y profundo. Vierta agua a temperatura ambiente en la harina. Agregue un huevo y media cucharadita de vinagre apagado. Amasar una masa muy fría. Si es necesario, agregue un poco más de harina.
2
Rallar la margarina preenfriada en un rallador grueso. En una capa uniforme, coloque la margarina sobre la masa, retirándose de los bordes en 2-3 cm.
3
Dobla la masa cuatro veces, luego desplázala para obtener un rectángulo del tamaño de aproximadamente 2/3 de la capa original. Doble cuatro veces nuevamente y refrigere por una hora. Retire la masa del refrigerador después de una hora, enrolle en una capa del ancho de un dedo. Enrolle cuatro veces nuevamente y colóquelo en el refrigerador durante media hora. Repita el procedimiento dos veces.
4 4
Ponga el queso o el queso feta en una taza y aplánelos bien con un tenedor. Si el queso es muy firme, rallarlo en un rallador fino. Agregue el huevo al queso, vierta la mantequilla derretida y mezcle. Moler las hierbas y agregar a la masa de queso. No necesita salar el relleno, puede agregar un poco de pimienta si lo desea.
5 5
Estire la masa, divídala en cuadrados, la mitad del tamaño de una hoja de cuaderno. En el medio de cada caja, coloque cuidadosamente el relleno y extiéndalo sobre la superficie con una capa delgada, sin olvidar la sangría a lo largo de los bordes de 2-3 cm. Pellizque los bordes para que se vean como sobres en forma. Presione el khachapuri ligeramente con las palmas de las manos, tratando de no alterar la forma.
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Lubrique la bandeja para hornear con aceite vegetal, coloque cuidadosamente el khachapuri a una distancia de 2-3 cm entre sí. Coloque la sartén en un horno precalentado a 200 grados.
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Hornee khachapuri durante 15-20 minutos. Una vez que se vuelven dorados, se pueden sacar del horno. Lubrique los productos terminados con una fina capa de mantequilla derretida. Servir con té dulce caliente.
Consejos útiles
Al preparar el relleno, asegúrese de que la masa no resulte demasiado líquida. No olvide dejar una o dos cucharadas de mantequilla para engrasar el producto terminado.