El pescado es muy útil y nutritivo, y las grasas y proteínas que ingresan son perfectamente absorbidas por el cuerpo humano. Desde el pescado puedes cocinar muchos platos variados y deliciosos. Sin embargo, antes de cocinar el pescado, primero debe limpiarlo, debe notar que la ocupación no es agradable. No es necesario limpiar pescado como la tenca, no dejará rastro en su forma final, se convierte en una cáscara tierna, aceitosa y sabrosa, gracias a la cual no puede resistir el plato cocido.
Elige tu receta
Necesitarás
- - cuchillo
- - tabla de cortar
- - sal
- - agua hirviendo
Manual de instrucciones
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En primer lugar, debe limpiar la línea de moco y moco. Para esto, la línea deberá lavarse completamente con agua corriente y colocarse en el fregadero.
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Vierta agua hirviendo encima, la mucosidad debe acurrucarse como la clara de huevo. Después de eso, abra el agua fría y elimine la mucosidad. Para evitar que el pescado se resbale en tus manos, puedes espolvorearlo con sal gruesa.
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A continuación, debe deshacerse del interior. Cuidadosamente pegue el cuchillo 1.5-2 cm en el abdomen y sujete el ano. Haga una incisión con mucho cuidado para no dañar la vesícula biliar, de lo contrario el pescado se volverá amargo.
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Retire las entrañas y tírelas a la basura. Corte las branquias y deséchelas.
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No es necesario limpiar las escalas de la línea, aunque muchas lo hacen. Si decide limpiar las escamas, debe hacer esto: sumerja el pescado en agua hirviendo durante 15-20 segundos, luego muévalo rápidamente al frío y raspe cuidadosamente las escamas con el lado romo del cuchillo en la dirección de la cola a la cabeza.
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Si el pescado tiene un fuerte olor a barro, puede deshacerse de él. En un litro de agua, diluya 1-2 cucharadas de sal. En la solución preparada, enjuague bien el pescado. Antes de cocinar, vierta el pescado con jugo de limón.
Consejos útiles
Una excelente manera de limpiar el pescado de las escamas es un rallador fino con granos puntiagudos. Debe limpiar el pescado en el fregadero con agua, en cuyo caso la cocina permanecerá limpia. Compre solo pescado vivo y recién pescado. Es mejor poner todo el interior en una bolsa de plástico, atar y tirar con cuidado en el contenedor.