Siguiendo esta receta, puedes hacer pasteles de calabaza muy sabrosos con cebolla. Los chicharrones y las cebollas le dan al plato una base satisfactoria. El calabacín no sabe, pero le da a la masa la humedad necesaria.
Elige tu receta
Necesitarás
- - sal - 2 cucharaditas;
- - azúcar - 1.5 cucharaditas;
- - huevo - 1 pc;
- - agua - 0.5 tazas;
- - levadura viva - 25 g;
- - harina - 3 vasos;
- - calabacín - 400 g;
- - cebolla - 200 g;
- - pechuga o grasa de cerdo - 200 g.
Manual de instrucciones
1
Rallar el calabacín en un rallador fino o mediano, verter una cucharadita de sal, mezclar y reservar.
2
Pica finamente la manteca o la pechuga. Freír hasta una asignación parcial de grasa en una sartén seca. Las rebanadas de tocino se deben freír por fuera, pero deben quedar jugosas por dentro.
3
Retira los chicharrones de la sartén. Poner cebollas finamente picadas en la manteca derretida. Freír hasta que estén ligeramente doradas y suaves.
4 4
Vierta la levadura y el azúcar en agua tibia. Espera a que aparezca la espuma. Mientras tanto, exprima el jugo del calabacín con cuidado.
5 5
Vierte el agua de la levadura en un tazón grande, agrega el calabacín, bate el huevo y agrega sal. Mezclar bien la masa resultante. Vierta la mitad de la harina, revuelva con una cuchara.
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Agrega los chicharrones y las cebollas. Revuelva de nuevo. Vierte la mitad restante de la harina, amasa la masa y agrega harina si es necesario.
7 7
Cubra la bola de masa con polietileno, déjelo a un lado y espere hasta que aumente una vez y media. Luego divide la masa en dos partes y enrolla estas piezas en tortas redondas. El grosor de los pasteles debe ser de 2 centímetros y un diámetro de unos 22 centímetros.
8
Haz cuatro cortes paralelos en cada pastel, sin llegar a los bordes. Transfiere los pasteles a una bandeja para hornear engrasada. Tire ligeramente sobre los bordes, abriendo los cortes y haciendo un pastel ovalado. Lubrique los cortes y la parte superior del pastel con aceite. Sosténgalo para que aumente una vez y media.
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Precaliente el horno a 200 oC, coloque una bandeja para hornear con un pastel allí. Hornee por 35 minutos. Retire los pasteles de calabacín terminados con cebolla y chicharrones del horno y cubra con una toalla de cocina. Sirva este plato como un plato independiente, o úselo con sopa.