La vida útil del chocolate depende de la cantidad de cacao, grasa y conservantes. Las baldosas hechas en casa con aditivos se almacenan menos. El chocolate más oscuro tiene el período de almacenamiento más largo.
Elige tu receta
Cualquier producto, incluido el chocolate, tiene una fecha de vencimiento. Por lo general, los mosaicos almacenados se pueden almacenar hasta por un año. En este caso, debe elegir un lugar seco en el que la temperatura sea de alrededor de 16-18 grados. Si la habitación está caliente, el aceite comienza a derretirse y cambia el sabor del premio. No vale la pena guardarlo en el refrigerador, ya que los cristales de sacarosa aparecen en forma de manchas blancas en la superficie.
¿Qué condiciones determinan la vida útil del chocolate?
Un factor importante es la cantidad de grasa y cacao en polvo. Cuanto más grasa o manteca de cacao hay en el azulejo, más corta es la vida útil. Por ejemplo, el chocolate negro tiene una vida útil más larga en comparación con el blanco o la leche. Contiene una gran cantidad de productos de cacao. El contenido de aceite en él es del 33%. El aspecto oscuro contiene 20% de productos de cacao, 40% de sólidos.
Otro factor es el lugar de producción. Si la dulzura se cocina en casa, vale la pena comerla en un mes. Al fabricar en la fábrica, se agregan varios componentes que le permiten preservar el sabor y las propiedades útiles del producto durante más tiempo.
Reduce la vida útil y los aditivos:
- frutas secas;
- nueces
- gofres
- soufflé
La última condición para el almacenamiento a largo plazo es la envoltura. El chocolate vendido por peso tiene una vida útil más corta. Es mejor si se usa papel de aluminio como envoltorio.