El caviar de berenjena casero es mucho más sabroso que el comprado, y el pimiento le da al caviar un sabor picante. Si lo desea, el caviar se puede conservar para el invierno.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 5 berenjenas,
- - 5 pimientos dulces,
- - 3 tomates
- - 2 dientes de ajo,
- - 2 cebollas,
- - 2 cucharadas de aceite vegetal,
- perejil
- - pimienta negra y sal al gusto.
Manual de instrucciones
1
Enjuague los tomates y pase por una picadora de carne. Lave la berenjena y la pimienta con agua fría.
2
Hornee la berenjena hasta que esté suave en el horno sobre una rejilla de alambre o una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio. Picar finamente la pimienta y guisar en aceite vegetal. Ligeramente freír los tomates con el jugo en una sartén.
3
Pelar las cebollas, picarlas finamente, espolvorear con sal y dejar actuar durante 1 hora.
4 4
Pelar las berenjenas al horno. Pique finamente la pulpa de berenjena y mezcle con sal, pimienta negra, pimiento estofado y tomates.
5 5
Pase el ajo por una prensa, exprima la cebolla. Agregue ajo y cebolla a la mezcla de berenjenas.
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Mezcle bien la mezcla resultante, espolvoree con hierbas y refrigere por una hora. Sirva el caviar frío.