Los duraznos son frutas de temporada, que incluyen muchos nutrientes que son beneficiosos para los humanos. La carne aromática de este producto refresca, nutre y tonifica el cuerpo. Los duraznos son fáciles de digerir y buenos para una buena digestión. Al comer esta fruta, una persona nunca será atormentada por la falta de apetito. Los amantes del melocotón que no quieren separarse de este manjar durante todo el año hacen varios preparativos con ellos: compotas, conservas y mermeladas.
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Selección de frutas
Debido al hecho de que los criadores trabajan incansablemente, los árboles con duraznos se cultivan incluso en las regiones del norte. De las muchas variedades de esta fruta, las frutas difieren en tamaño, forma, aroma, textura de la piel, color y pulpa. Es mejor hacer mermelada de melocotones con carne dulce y tierna, y postres con pulpa de frutas elásticas agridulces.
Preparando frutas en casa
Lave bien los duraznos antes de comenzar a atascar de varias maneras. Remoja la fruta en un recipiente con agua tibia y déjala en remojo durante 10 minutos. Después de un tiempo, enjuague bien el producto.
En todas las recetas ofrecidas, la preparación utiliza frutas sin semillas. Para quitarlos sin esfuerzo, corte el durazno a lo largo de la "costura" y desplace las dos mitades en diferentes direcciones. Retira el hueso.
Delicado puré de mermelada de durazno
Para mermelada adecuada jugosa, frutas maduras sin plagas y daños.
- Sumerja 2 kg de fruta fresca en agua hirviendo para cubrirlos completamente con agua. Blanquear hace que sea fácil pelar los duraznos, se agrietará y se doblará en un tubo. En aquellos lugares donde la cáscara no se ha desprendido, retírela con un cuchillo afilado. Aplasta los duraznos con una licuadora y mide la cantidad de puré de papas en un frasco de litro.
- Vierta el azúcar en otro frasco de 1 litro en una proporción de 1: 1. Si las frutas son muy dulces, reduzca a la mitad la cantidad de azúcar granulada.
- Pon la masa resultante en la estufa y comienza a cocinar deliciosas mermeladas. Al hervir la masa de fruta, se liberará mucha agua, por lo que el proceso de cocción le llevará una hora de tiempo. Agite constantemente la masa y retire la espuma formada durante la ebullición.
- La preparación de la mermelada se determina por su consistencia. Una masa bien cocida no goteará de una cuchara y comenzará a "escupir" al hervir.
- Organice el producto terminado en frascos esterilizados y apriete las tapas, que se tratan previamente con agua hirviendo.
Una receta simple para mermelada de durazno machacada a través de un tamiz
El valor de esta receta es que no es necesario pelar la fruta. Esto reduce significativamente el tiempo de cocción y le permite guardar la composición de vitaminas en la mermelada.
- Corte 1 kg de duraznos por la mitad y sin las semillas. Cortar las mitades de la fruta en dos o tres partes y cubrir con 1 taza de azúcar. Revuelva periódicamente la masa para que el azúcar extraiga el jugo de los duraznos. Deje el recipiente del producto sobre la mesa durante 2-3 horas.
- Continúe cocinando mermelada clásica de durazno después de que el jugo haya cubierto los trozos de fruta. Coloque un tazón de fruta en rodajas en el fuego y cocine a fuego lento hasta que las rodajas estén suaves.
- Con una cuchara ranurada, transfiera los duraznos terminados a un tamiz de metal, drene el jugo en un recipiente aparte. La pulpa caliente se frota fácilmente a través de un tamiz con una cuchara, dejando solo la piel en la superficie.
- Agregue 400 gramos de azúcar granulada a la masa de fruta rallada y continúe cocinando al fuego durante 15-20 minutos. Luego transfiera la mermelada terminada a frascos esterilizados y enrolle las tapas.
Receta paso a paso para mermelada de durazno con piel
Esta opción es muy fácil de preparar, lo que puede manejar cualquier anfitriona novata. El uso de duraznos con cáscara le da al plato un sabor agrio e interesante, no hay ningún truco en esto.
- Tome 1 kg de pimientos pelados, córtelos al azar en trozos pequeños.
- Vierta las rebanadas con 800 gramos de azúcar granulada y deje la masa durante 2 horas para separar el jugo.
- Coloque el recipiente con duraznos a fuego medio y cocine durante 25-30 minutos.
- Moler la masa terminada con una licuadora hasta obtener una consistencia homogénea. La piel de durazno no es visible en la mermelada, pero ha ahorrado tiempo de cocción y composición de vitaminas.
- Último paso: hervir el puré hasta la preparación final durante otros 40-50 minutos. Ponga mermelada de durazno en frascos esterilizados, enrolle las tapas que se han cocinado previamente.
Receta paso a paso para mermelada de durazno
Muchos amantes de los dulces prefieren mermeladas de masa no uniforme, donde hay trozos de fruta que se parecen más a mermelada. En esta receta puedes usar duraznos que no están maduros.
- Tome 1 kg de duraznos, blanquee en agua hirviendo durante 1-2 minutos. Retire la piel torcida y retire las semillas.
- Vierta la fruta preparada con azúcar en una proporción de 1: 1 (tenga en cuenta el peso de los duraznos sin cáscaras ni cáscaras). Deje el recipiente de comida durante 2 horas para aislar el jugo.
- Envíe la sartén con rodajas de duraznos a fuego medio y cocine durante 10-15 minutos. Con una cuchara, saque un poco del jugo que ha sido secretado. Continúa cocinando la pulpa hasta que el almíbar sea viscoso. Verifique la preparación de la mermelada, para esto gotee una gota de jarabe en un platillo, si no se extiende en un plato, entonces el plato está listo.
- Coloque la mermelada con rodajas de duraznos en los frascos previamente esterilizados y enrolle con tapas.