El pollo al tabaco se considera un plato caucásico. La carcasa se estaba preparando en una sartén especial, que tenía una tapa especial. Este utensilio doméstico se llamaba "topak". Esta palabra ha sufrido un cambio y al final comenzó a sonar como "tabaco". De ahí el nombre del plato, que resulta ser muy, muy apetitoso.
Elige tu receta
Necesitarás
- - pollo 1 pc (con un peso de 500-700 g)
- - ajo 2 dientes
- - aceite vegetal
- - sal y pimienta
Manual de instrucciones
1
Anteriormente, el pollo debe lavarse bien, si hay restos de plumas en algún lugar, quítelo todo. Secar la carcasa.
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Corta el pollo a lo largo de la pechuga y colócalo sobre una tabla para cortar. Con un martillo de cocina, debes batir bien la carne en ambos lados. Se debe prestar especial atención a las articulaciones. Finalmente, la carcasa debería quedar lo más plana posible.
3
Pase el ajo por la prensa. Frotamos el pollo con ajo preparado, sal y pimienta. Deja que la carne se infunda bajo la influencia de las especias durante 30 minutos.
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El proceso de cocción requerirá una sartén profunda y una pequeña cantidad de aceite vegetal. Extendemos el pollo. Para que esté bien frito y apretado contra el fondo, debes ponerle algún tipo de carga. Una olla de agua es buena. Fríe un lado durante 15-20 minutos hasta que aparezca una corteza deliciosa, luego voltee la carcasa y fríe el segundo lado por el mismo tiempo.
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El pollo al tabaco se sirve mejor con papas y una ensalada ligera de vegetales.