Costillar de cordero: un plato de carne europeo, que se prepara a partir de costillas de cordero. Tiene muchas recetas de cocina, pero cada una implica el uso obligatorio de varias especias, así como llevar la carne al horno. El resultado es una delicia inusualmente delicada y aromática.
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Los principios básicos de la cocina de cordero
Para crear dicho plato, se requiere carne de cordero sabrosa y tierna, que no requiere un tratamiento térmico a largo plazo. A saber, un lomo, que se divide en costillas del mismo grosor.
Como adobo para carne, puede usar una variedad de ingredientes: vino, salsa de soya con y sin aditivos, miel natural, mostaza, una gran cantidad de cebolla, aceite de oliva con jugo de limón. Los condimentos como el ajo, el romero, el tomillo, la raíz de jengibre, la albahaca, la pimienta negra o roja también se combinan a menudo con una costilla de cordero. Como resultado de la combinación correcta de tales productos, el cordero adquiere un sabor y aroma únicos cada vez.
Después de marinar, la carne generalmente se fríe en una sartén por un corto tiempo hasta que se forme una costra dorada, y luego se cocina en el horno. Sin embargo, algunas recetas sugieren solo hornear, luego el plato resulta ser más útil y dietético. Sirva a la mesa en puré de papas o verduras.
Costillas de cordero en salsa de miel y mostaza
Para preparar dicho plato necesitará:
- 1 kg de cordero;
- 200 ml de mostaza Dijon;
- 1 cucharada una cucharada de miel
- Sal al gusto.
Divida la costilla de cordero en costillas y frote cada una con una mezcla de mostaza y miel. Luego póngalo en un plato de cerámica o vidrio y póngalo en el refrigerador por 3-5 horas. Al final del tiempo establecido, limpie los trozos de carne con un paño limpio, sal y freír durante 1 minuto por cada lado en una sartén caliente sin aceite. Luego envuelva algunas de las costillas sin carne con papel de aluminio para que sea más fácil comer el plato terminado. Doblar la rejilla sobre una bandeja para hornear y hornear durante 20 minutos a una temperatura de 180 ° C.