El trigo sarraceno es un almacén de micro y macro elementos útiles, vitaminas, proteínas y carbohidratos complejos, y un trigo sarraceno pequeño en calorías le permite usarlo durante la pérdida de peso.
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"Reina de los cereales": este nombre se le dio al trigo sarraceno en el siglo XX.
Los granos de trigo sarraceno se distinguen no solo por una gran cantidad de sustancias útiles incluidas en su composición, sino también por un sabor y aroma especial y rico. Cocinar gachas de trigo sarraceno no causa dificultades. Al mismo tiempo, no lleva más de 1 hora cocinar. Puede usarlo en forma de gachas dulces o saladas, o puede agregar cereales a las sopas.
Valor nutricional
El trigo sarraceno crudo contiene 320-360 kcal, mientras que los granos hervidos tienen un contenido calórico de solo 110-130 kcal.
La proporción de nutrientes básicos en el trigo sarraceno es casi ideal. El crup contiene 75-80% de carbohidratos, 10-15% de proteínas y solo 5-10% de grasas. El indicador de peso de carbohidratos, proteínas y grasas por 100 gramos de trigo sarraceno es en promedio de la siguiente manera: 60 gramos, 12 gramos y 3, 5 gramos, respectivamente.
Los carbohidratos de trigo sarraceno son excelentes para reponer energía, ya que son complicados No hay tantas proteínas en el trigo sarraceno, y menos grasa. Gracias a esta proporción, el cuerpo recibe y usa energía de las sustancias necesarias: carbohidratos complejos.
Como resultado de preparar el producto en el plato terminado, la cantidad de calorías y todas las sustancias se reduce a la mitad. Sin embargo, esto no hace que el trigo sarraceno sea menos útil.
Vitaminas
Entre las vitaminas contenidas en el trigo sarraceno, las vitaminas del grupo B son de particular valor. Este grupo contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso, ayuda a normalizar el funcionamiento del sistema inmune y mejora la circulación sanguínea.
Con la falta de vitaminas B, el cuerpo comienza a cansarse rápidamente, aparece somnolencia, la memoria se deteriora y la piel se deteriora. Especialmente rápido, estos síntomas ocurren al hacer dieta, perder peso, sobrecarga física y mental. Por lo tanto, el uso de trigo sarraceno en estos períodos es simplemente necesario para mantener el cuerpo.
Otras vitaminas no aportan menos beneficios, aunque están contenidas en el trigo sarraceno en una cantidad menor.
La vitamina A contribuye a la normalización de los procesos redox en las células, mejora la condición de la piel y el cabello y ayuda a mantener la visión.
La vitamina E es un antioxidante, previene la destrucción de las células, mejora el funcionamiento del sistema inmune y el tejido trófico.
Micro y macro elementos.
El trigo sarraceno es rico en diversos elementos micro y macro.
Especialmente hay mucho magnesio, cobre, manganeso, potasio y hierro. Estos elementos contribuyen al funcionamiento normal de los sistemas cardiovascular y hematopoyético, afectan positivamente el estado de la piel, el cabello y las uñas, y mejoran el funcionamiento del sistema nervioso.
En menor cantidad, el trigo sarraceno contiene calcio, sodio, selenio, que no son menos importantes para el cuerpo. Sin calcio, el sistema musculoesquelético no puede funcionar normalmente. El sodio está involucrado en procesos metabólicos en el cuerpo. El selenio es un poderoso antioxidante que previene el mal funcionamiento de las células y reduce el riesgo de neoplasmas malignos.
Otros componentes
El trigo sarraceno también contiene un ácido graso poliinsaturado extremadamente útil Omega-3, que tiene un efecto positivo en el funcionamiento del sistema nervioso, contribuye al crecimiento y desarrollo normales.
Además, la composición del trigo sarraceno incluye aminoácidos esenciales como el triptófano, la metionina y la lisina. Estos ácidos son necesarios para que el cuerpo construya varias estructuras celulares.
Con todo esto, en el trigo sarraceno no hay absolutamente gluten. Por lo tanto, el trigo sarraceno es seguro para las personas con enfermedad celíaca y otras formas de intolerancia al gluten.