Una receta simple y rápida para el delicioso caviar de berenjena. Se puede servir con pan, carne y una merienda independiente.
Elige tu receta
Necesitarás
- 2 berenjenas grandes;
- 1 pimiento rojo dulce;
- 1 cebolla mediana, picar finamente;
- 200 g de tomates en su propio jugo;
- 1 cucharadita jengibre seco;
- 2-3 dientes de ajo;
- una pizca de chile;
- cilantro, perejil, eneldo;
- media cucharadita de cúrcuma;
- una pizca de azúcar;
- 2 cucharaditas jugo de limón o vinagre de manzana;
- aceite vegetal (2 cucharadas: una - grasa vegetal, la segunda - para calentar especias);
- sal, pimienta, al gusto.
Manual de instrucciones
1
Corte la cebolla, el pimiento, la berenjena en trozos pequeños y, engrasados con aceite, hornee a la parrilla en el horno hasta que la "piel oscura". Pelar las verduras de la cáscara y transferir a una licuadora.
2
Muela las verduras en una licuadora agregando tomates y raíces.
Agrega vinagre.
Calienta las especias en una pequeña cantidad de aceite en una sartén (3 minutos). Cambiamos las verduras picadas a especias, sal, pimienta y cocinamos a fuego medio durante 10 minutos.
Solo queda cambiar a los bancos.
Buen provecho!
Consejos útiles
Aquí puedes agregar un calabacín, ¡también será muy digno!