Las cocinas étnicas de diferentes naciones del mundo se están volviendo más populares cada año y se están introduciendo gradualmente en nuestras vidas. Desde el punto de vista de la dietética y la nutrición adecuada, algunas cocinas nacionales difieren de las demás en el alto contenido en los ingredientes de sustancias útiles y necesarias para el cuerpo. ¿Qué cocinas del mundo se encuentran entre las más útiles?
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Manual de instrucciones
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Japón es uno de los países con la vida más larga entre la población. Los productos fundamentales de la cocina japonesa incluyen verduras, col de Pekín, algas, arroz, soja y productos de soya (tofu, pasta de miso). El pescado japonés se consume con mucha más frecuencia que el pollo o la carne, en contraste con los países europeos. Esto significa que el contenido de grasas insaturadas útiles para el sistema cardiovascular excede significativamente las grasas saturadas que se encuentran en las aves de corral o la carne de res. Incluso los dulces con los que estamos familiarizados en la cocina japonesa están hechos de ingredientes derivados del arroz o los frijoles.
Lo que hace que esta cocina sea aún más saludable es el método de cocción. En Japón, casi no se usa grasa en la cocina. Se considera que el té se consume, con menos frecuencia el vino. El arroz integral repone una dieta rica en fibra.
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La cocina tailandesa incluye verduras frescas, hierbas y especias. A los tailandeses les gusta cocinar sopa de arroz, así como platos de curry con pescado, leche de coco, y también reponer platos con numerosas hierbas y especias (como chiles, cilantro, azafrán, cúrcuma, cilantro, comino). Tailandia tiene una baja tasa de cáncer gastrointestinal, y esto probablemente se deba al alto consumo de ciertas especias, como el jengibre y la hierba de limón, que tienen un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo. Como en Japón, los principales métodos de cocción son freír o cocinar al vapor, utilizando un mínimo de grasa. A menudo, una comida tailandesa termina sirviendo fruta fresca en lugar de postres dulces.
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Grecia está en el corazón de Europa. Es conocida por su dieta mediterránea, que ayuda a fortalecer el sistema cardiovascular del cuerpo. La cocina griega incluye un alto contenido de grasas no saturadas (aceite de oliva, pescado), así como un bajo contenido de grasas saturadas (carne y alimentos fritos). Los productos más populares en la cocina griega incluyen aceitunas, nueces, mariscos, queso de cabra, yogur, hojas de parra rellenas, incluso cordero. Muchas salsas se basan en tomates, y la mayoría de las salsas para ensalada están hechas de una combinación de aceite de oliva y vinagre.
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Los platos mexicanos tradicionales se preparan con frijoles, arroz, tomates, tortillas y maíz. Los frijoles y el arroz juntos forman una proteína completa, por lo que esta es una gran opción para los vegetarianos. El consumo más común es el aguacate o el guacomole, que contiene grasas insaturadas que aportan más beneficios al cuerpo, a diferencia de la crema agria o el queso habitual.
