Tomates cherry en escabeche en miniatura en combinación con un aderezo inusual: un gran refrigerio para cualquier mesa. La receta para encurtir la cereza no requiere mucho tiempo para cocinar, pero los tomates adquieren un sabor increíble.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 500 g de tomates cherry;
- - 20 piezas de pimienta negra;
- - 20 piezas de cilantro;
- - 2 dientes de ajo;
- - hojas verdes (eneldo, clavo, rábano picante, cereza u hojas de grosella) - al gusto;
- - hoja de laurel - al gusto;
- - 2 cucharadas de vinagre (9%);
- - 2 cucharadas de azúcar;
- - 2 cucharadas de sal;
- - 1 cucharadita de miel.
Manual de instrucciones
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Seleccione hermosos y frescos tomates cherry sin podredumbre ni moretones. Retire la cereza suave y triturada. Separe los tomates de los tallos, enjuáguelos ligeramente con agua fría y pique cada tomate con un tenedor. Es necesario perforar los tomates para que no se quiebren durante el proceso de decapado.
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Coloque los tomates en una olla pequeña o en cualquier otro recipiente que use para encurtir las verduras.
3
Prepare las especias para la marinada: ajo, pimienta negra, cilantro y hierbas a su gusto. El ajo debe pelarse y 2 cabezas ralladas en un rallador grueso. Debe obtener alrededor de 2 cucharadas de ajo rallado. Como verduras, puede agregar pequeñas sombrillas de eneldo, hojas de grosella, cerezas, hojas de laurel, clavo, rábano picante, etc. a la marinada. La cereza es muy sabrosa y tiene un aroma maravilloso, y una marinada inusual también les dará un toque especial.
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Agregue especias preparadas a la sartén de tomates cherry.
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Vierta agua hirviendo en un recipiente aparte y disuelva 2 cucharadas de sal y azúcar granulada. Vierte agua hirviendo sobre los tomates y las especias y deja que la marinada se enfríe por completo de forma natural.
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Después de que la marinada se haya enfriado, drene en un recipiente separado. Lleve a ebullición la marinada y agregue 1 cucharadita de miel y 2 cucharadas de vinagre al 9%, mezcle hasta que la miel se disuelva por completo. Agregue vinagre del cálculo: 2 cucharadas de vinagre al 9% por 1 litro de líquido.
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Esterilice un frasco para poner tomates. Los tomates cherry están bellamente dispuestos en un frasco. Llena el frasco con tomates casi hasta la parte superior, dejando un pequeño lugar para las verduras, rellena con la marinada. Dale la vuelta al tarro de cerezas, envuélvelo y déjalo enfriar por completo. Las virutas de ajo estarán primero en el fondo del frasco, pero después de enfriar se elevará por completo.
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Solo después de que el frasco de cerezas se haya enfriado por completo, póngalo en el refrigerador durante 1-2 días. En pocos días, la cereza está completamente marinada.
Consejos útiles
Guarde los tomates cherry encurtidos en un lugar oscuro y seco a temperatura ambiente.
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