El papel para hornear, o papel para hornear, se utiliza no solo en la fabricación de productos de confitería. Dependiendo de su tipo, es posible extender la masa sobre ella, dibujar patrones para hornear o patrones de chocolate. Además, se hornean y almacenan varios productos.
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Manual de instrucciones
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A muchas amas de casa de la vieja escuela no les gusta usar papel para hornear. Lo más probable es que lo confundan con un papel de dibujo, en el que se acostumbraba hornear en la época soviética. De hecho, el papel de calco, como el tipo más barato de papel para hornear, es adecuado solo para aplicaciones muy limitadas. Se humedece rápidamente si la cocción es grasosa o húmeda y puede pegarse si el producto tiene poca grasa y está seco. Si no tiene ningún otro papel a mano, puede usar papel de calco para lavar menos los platos, forrando bandejas para hornear levadura y pasteles o platos en los que va a "recoger" dulces fríos con poca humedad, como un pastel de queso basado en cookies.
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El papel para hornear más común es el pergamino. Este es papel impregnado con una solución de ácido sulfúrico para aumentar la resistencia. No pasa bien la humedad, absorbe bien la grasa y es resistente a altas temperaturas. Es bueno usarlo para hornear varios productos, pero es mejor mantenerlo en la cocina para otros fines. De este documento, se obtienen cucuruchos convenientes para crema, glaseado, chocolate derretido. Puede dibujar patrones en él y el lápiz no se deslizará, como en el papel recubierto de silicona, lo que significa que dicho papel es el más adecuado para plantillas de pan de jengibre o decoraciones dulces. Al poner el pergamino en un patrón hermoso, puede rodearlo fácilmente y luego dibujar fácilmente glaseado o chocolate derretido a lo largo de estas líneas. Recortando una figura en papel y poniéndola en un pastel o galleta, obtendrás una plantilla: solo tienes que espolvorear con azúcar en polvo, que es chocolate o copos de coco de colores, nueces y similares.
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El fino pergamino recubierto de silicona es ideal para hornear y hornear. No deja pasar ni la grasa ni la humedad, puede soportar altas y bajas temperaturas, se puede colocar en capas con hojas de hojaldre antes de congelar u otros productos que desea congelar con capas. También puede transferir galletas, frutas secas, queso y rodajas de salchicha destinadas al almacenamiento con dicho papel.
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El papel de silicona que se vende en hojas tiene un recubrimiento más grueso y, por lo tanto, es una versión reutilizable del pergamino de silicona.