La abuela es una pastelería delicada y aireada hecha de levadura o masa de galletas. Hay muchas recetas para las abuelas, pero todas están unidas por una gran cantidad de yemas de huevo en su composición.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Para "Abuela tierna":
- - huevos - 6 piezas;
- - yemas de huevo - 3 piezas;
- - azúcar glas - 150 g;
- - harina - 125 g;
- - piel de limón - 2 cucharadas. l.
- - azúcar de vainilla - 1 bolsita;
- - mantequilla - 100 g;
- - migas de pan - 50 gr.
- Para "Honey Grandma":
- - miel - 250 g;
- - crema - 150 g;
- - harina - cuánto tomará;
- - levadura fresca - 30 g;
- - leche - 80 g;
- - azúcar - 200 g;
- - yemas de huevo - 5 piezas;
- - mantequilla - 200 g;
- - sal - 1/2 cucharadita.
- Para "Poppy Grandma":
- - leche - 375 g;
- - levadura fresca - 30 g;
- - mantequilla - 150 g;
- - azúcar granulada - 200 g;
- - cáscara de limón - 4 cucharadas. l.
- - yemas de huevo - 4 piezas;
- - sal - al gusto;
- - harina - 3 vasos;
- - amapola - 150 g;
- - miel - 1 cucharada l.
- - canela - 1 cucharadita;
- - chips de chocolate - 20 g.
Manual de instrucciones
1
Para preparar "Abuela tierna", bata 6 huevos en una sartén esmaltada, agregue 3 yemas de huevo y bata en un baño de agua caliente, agregando 150 gramos de azúcar en polvo. Tan pronto como la masa comience a espesarse un poco, retírela del baño de agua y continúe batiendo hasta que se enfríe por completo.
2
Agregue 125 gramos de harina, 2 cucharadas de ralladura de limón, una bolsa de azúcar de vainilla, 100 gramos de mantequilla derretida y amase la masa. Unte la fuente para hornear con mantequilla, espolvoree con pan rallado y llene la masa hasta la mitad. Hornee a la abuela hasta que esté cocida a una temperatura de 180 ° C.
3
Cocina la abuela de miel. Para hacer esto, hierva 250 gramos de miel, retire la espuma, retire del fuego y mezcle con 150 gramos de crema. Vierta una cantidad de harina tal que la masa no sea demasiado espesa y deje que se enfríe un poco. En este momento, disuelva 30 gramos de levadura fresca en una pequeña cantidad de leche, y tan pronto como formen espuma, mezcle con la masa.
4 4
Cubra la masa con una toalla y colóquela en un lugar cálido. Batir 200 gramos de azúcar con 5 yemas de huevo. Luego agregue 200 gramos de mantequilla derretida, yemas con azúcar y un poco de sal a la masa. Coloque la masa en una fuente para horno engrasada con mantequilla y colóquela en un horno precalentado a 180 ° C. Hornee hasta que esté cocido.
5 5
Para hacer Poppy Granny, diluya 30 gramos de levadura fresca en 125 gramos de leche, agregue 150 gramos de mantequilla derretida, 150 gramos de azúcar granulada, 4 cucharadas de cáscara de limón picada, un poco de sal y 4 yemas de huevo. Batir la mezcla resultante con 3 tazas de harina y colocarla en un lugar cálido para fermentar.
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Hacer relleno de semillas de amapola. Para hacer esto, hierva 1 taza de leche con 2 cucharadas de azúcar, agregue 150 gramos de semillas de amapola y cocine hasta que se ablande. Moler las semillas de amapola con un mortero y mezclar la mezcla resultante con 1 cucharada de miel, 1 cucharadita de canela y 20 gramos de chispas de chocolate.
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Estire la masa, engrase con el relleno, enróllela y colóquela en una fuente para hornear engrasada con mantequilla. Deje que la masa se acerque durante una hora y luego hornee hasta que esté cocida a una temperatura de 180 ° C.