Lobio es un plato georgiano. Se prepara a partir de judías verdes. Le ofrecemos una receta rústica de lobio, con abundantes verduras y hierbas. Este plato se puede servir como almuerzo y cena.
Elige tu receta
Necesitarás
- En dos porciones:
- - 400 g de judías verdes;
- - 100 g de nueces;
- - 10 g de cilantro fresco, albahaca verde, albahaca lila;
- - 1/2 cabeza de cebolla;
- - 2 dientes de ajo;
- - 1 cucharada una cucharada de aceite de girasol;
- - 1 cucharadita de vinagre de vino;
- - adjika seca, uzo-suneli, sal al gusto.
Manual de instrucciones
1
Cortar los frijoles en trozos grandes. Para esta receta, es mejor tomar un frijol georgiano largo. Hervir los frijoles picados en agua: después del inicio de la ebullición, tomará unos 20 minutos. Dobla los frijoles en un colador, deja que el agua drene y deja enfriar. Mientras se preparan las verduras.
2
Pela las cebollas, solo necesitamos la mitad, pero si te gustan las cebollas, puedes cortar toda la cabeza. Freír las cebollas en aceite de girasol con agua normal.
3
Desplaza las nueces dos veces a través de una picadora de carne, luego mézclalas con cebolla frita.
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Enjuague cilantro fresco, albahaca verde y morada, sacúdase la humedad, pique más pequeño. La abundancia de verduras hará que el lobio sea más sabroso, así que no lo excluyas de esta receta.
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Pelar el ajo, picarlo finamente o pasarlo por la prensa de ajo, enviar a la cebolla con nueces. Agregue verduras picadas, adjika seca al gusto y uchi-suneli allí. Vierta 1 cucharadita de vinagre de vino, mezcle todo bien.
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Ahora puede mezclar la mezcla de vegetales resultante con las judías verdes enfriadas terminadas. Si es necesario, agregue el plato o agregue más condimentos y especias al gusto. Sirva lobio rústico en la mesa de inmediato.