Las tortillas julianas o francesas en los restaurantes de hoy se sirven en pequeñas ollas con tapas elegantes. Este utensilio de cocina, que tiene más de trescientos años, proviene de Francia. Se llama - cocotte.
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Kokotnitsa es una sartén de metal pequeña con un mango largo. La patria histórica del fabricante de cocotte es Francia. Traducido del idioma francés, cocotte es pollo, ya que por primera vez este elemento sin pretensiones se usó para hacer una tortilla. Kokotnitsa era extremadamente conveniente y en vista del tamaño bastante pequeño, calculado solo para un huevo de gallina y una pequeña cantidad de crema, cocinado en una cacerola con aditivos en forma de queso, hierbas, verduras o jamón.
Cacerola para Julien
Kokotnitsy está hecho de acero inoxidable o cerámica. Cada material tiene sus propias ventajas específicas. Por ejemplo, los molinos de acero para cocotte se caracterizan por una mayor resistencia y resistencia a altas temperaturas. Esta cacerola durará más de un año, ya que el acero inoxidable tiene una alta resistencia.
Los kokotnitsy de cerámica son más caros que el acero, a pesar de la baja fiabilidad. Pero debido al hecho de que tal cocotte se calienta uniformemente, retendrá completamente el sabor y todas las propiedades útiles del plato preparado. Otra ventaja importante de la cocotte es que no necesita lubricarse con aceite, ya que no se le pega nada.
La capacidad de dicha cacerola es de 100 a 400 ml. Este artículo de utensilios de cocina se puede comprar en cualquier tienda donde se venden platos, y también se puede pedir en Internet.