Es más fácil complacer a familiares y amigos con candelabros caseros o profiteroles de lo que parece a primera vista. El secreto del éxito no está solo en la crema, sino también en la masa preparada correctamente.
Elige tu receta
Necesitarás
- 0, 5 kg de harina premium
- 1.3 tazas de agua
- 250 g de mantequilla
- 6 huevos
- 1.3 tazas de agua
- una pizca de sal
Manual de instrucciones
1
La primera fase es la elaboración de la harina. Para hacer esto, prepara los platos donde amasarás la masa. El hierro fundido con paredes gruesas es el más adecuado. Cortar la mantequilla en trozos pequeños. Vierta agua en los platos, ponga aceite y sal y hierva. Luego retirar del fuego y, revolviendo constantemente, agregar la harina. Debe obtener una masa homogénea sin grumos. La masa se prepara en solo unos minutos.
2
Para comenzar la segunda fase, la masa debe enfriarse ligeramente. La temperatura óptima es 60–70 ° C. Revuelva continuamente, introduzca los huevos uno a la vez. Ahora puede formar productos y ponerlos en una bandeja para hornear. Una bolsa de pastelería es ideal. Los productos se hornean a una temperatura de 200-220 ° C durante 35-40 minutos.
3
De la masa de crema pastelera, puedes cocinar mucho sabroso e inusual: eclairs, profiteroles, shu, anillos, decoraciones para pasteles. Además, esta masa es perfecta para aperitivos. Es suficiente rellenar los artículos con su relleno o ensalada favorita y la merienda original está lista.
Presta atencion
Para evitar que los productos se peguen durante la cocción, colóquelos en una bandeja para hornear con un intervalo de 3-4 cm.
Consejos útiles
Antes de hornear el producto, puede engrasarlo ligeramente con aceite vegetal o agua corriente.