Se obtiene un cerdo inusualmente delicioso, tierno y jugoso, cocinado en una manga para hornear. ¡Y antes de que el increíble aroma de este plato sea absolutamente imposible de resistir!
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Cocinar carne de cerdo al horno en una manga
Necesitará los siguientes ingredientes:
- 1, 5 kg de carne de cerdo magra sin hueso (lomo, carbonato);
- 6-7 dientes de ajo;
- ½ taza de vino tinto seco;
- 1.5 cucharadas. cucharadas de miel;
- 1.5 cucharadas. cucharas de mostaza;
- sal
- 3-4 hojas de laurel;
- pimienta negra molida;
- pimienta roja molida;
- guisantes de cilantro.
Tome un trozo entero de carne de cerdo, lave con agua corriente y seque con una toalla de papel. Cortar el ajo pelado en rodajas finas. Use un cuchillo afilado para hacer pequeños cortes en la carne en diferentes lugares. Inserte las rodajas de ajo y laurel en las incisiones.
Mezcle sal, pimienta roja y negra y engrase cuidadosamente la carne con esta mezcla. Luego mezcle miel y mostaza. Después de colocar el cerdo en un plato de marinado profundo, engrasarlo bien con la mezcla. Presta atención a la mezcla de mostaza y miel y sumérgete en los cortes: de esta manera la carne se marinará mejor y el sabor del plato terminado solo ganará.
Espolvorea la carne con cilantro y / o cualquier otra especia de tu elección (romero, mejorana, tomillo y otros). Vierta el vino tinto seco, cubra con film transparente y refrigere durante 5-7 horas (idealmente, durante la noche, ya que cuanto más tiempo se conserva la carne en vinagre, más tierna resulta) para marinar.
Coloque la carne en escabeche en la manga para hornear y colóquela en una bandeja para hornear. Ponga la carne de cerdo en el horno, precalentada a 180 ° C y hornee durante 50-60 minutos. Luego haga una incisión en la manga y continúe horneando la carne durante otros 20-30 minutos hasta que se forme una hermosa corteza dorada, vertiendo periódicamente el jugo resultante y la marinada restante. Cortar el cerdo preparado en porciones y servir caliente o frío en la mesa.