La carne se considera un producto de la lista de productos necesarios para el pleno funcionamiento del cuerpo humano. Pero para que se absorba mejor, se somete a un tratamiento térmico: se fríen, hornean y hierven. La carne hervida se considera la más útil y se refiere a platos dietéticos.
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Hervir es una forma de cocinar carne
La carne, junto con el pescado, es la principal fuente de proteínas que necesita una persona cuyo cuerpo es simplemente incapaz de producirlas en tales cantidades. También contiene grasas, vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales. Su falta puede provocar en un niño deficiencias en el desarrollo mental y físico. La carne contiene hierro, que es necesario para mantener las funciones de formación de sangre, así como colágeno, que es necesario para la piel, los vasos sanguíneos y las articulaciones.
Pero la carne también tiene propiedades nocivas: un alto contenido de enzimas y extractos empeora el metabolismo, la grasa que contiene provoca un aumento en el colesterol en la sangre. El consumo excesivo de carne está plagado de la formación de tumores cancerosos, sobrecarga pancreática y diabetes. Hervir la carne se considera la forma más útil de su tratamiento térmico, lo que le permite reducir significativamente sus efectos nocivos en el cuerpo. Dicha carne tiene menos colesterol, así como sustancias extractivas, que casi todas entran al caldo cuando se cocinan.
El más rápido para absorber en el cuerpo es la ternera, el conejo y el pollo y el pavo. Pero para la formación normal del esqueleto, es necesario incluir carne de cerdo en la dieta.