Casi todas las naciones tienen su propia receta "secreta" de pilaf. De la variedad de opciones para este plato, el pilaf con frutas secas se puede distinguir en una categoría separada. Se cocina con carne, y también hay una opción magra adecuada para vegetarianos.
Elige tu receta
Entonces, para la preparación de pilaf dulce necesitará los siguientes productos:
- arroz - 400-500 g;
- frutos secos: ciruelas pasas, albaricoques secos, pasas de 200 g;
- ajo - 4-6 dientes;
- 2 cucharadas l aceite vegetal
- 100 g de mantequilla;
- especias para pilaf al gusto;
- Sal al gusto.
Aquellas personas que por alguna razón no comen mantequilla, se recomienda reemplazarla con cualquier vegetal.
Vale la pena señalar que hay muchas maneras de preparar pilaf a partir de frutas secas. Algunas amas de casa cocinan el arroz por separado, y cuando esté listo, mézclelo con ciruelas pasas, pasas, albaricoques secos, previamente remojados en agua hirviendo. La masa resultante se sazona con mantequilla y se espolvorea con condimentos. Esta opción para cocinar pilaf es, por supuesto, rápida, pero es mejor cocinar de acuerdo con un esquema diferente.
Las amas de casa experimentadas recomiendan cocinar pilaf dulce de la siguiente manera. El arroz debe lavarse con agua corriente, permitir que drene el exceso de líquido. Agregue aceite vegetal al caldero y ponga arroz allí. Fríe un poco. Luego agregue frutas secas allí. Primero deben ser cocidos al vapor en agua caliente, escurridos, cortados si es necesario.
Mezcle las frutas secas y el arroz con cuidado, agregue agua para que cubra la mezcla. Cocine a fuego lento hasta que el arroz esté cocido. Cuando el pilaf esté listo, debe sazonarse con mantequilla, ajo para picar y especias al gusto.
Las especias más adecuadas para el pilaf dulce son el azafrán, el agracejo y la cúrcuma.
La receta, que se describe anteriormente, se considera una de las opciones más simples y tradicionales para cocinar pilaf con frutas secas. Puede cocinar este plato no solo con albaricoques secos, pasas y ciruelas pasas, sino también con la adición de manzanas y calabazas. Estos productos van bien juntos y en conjunto agregan notas picantes al pilaf.
Para preparar dicho plato, necesitará los siguientes ingredientes:
- 2 cucharadas arroz redondo
- 4 cucharadas agua
- 400 g de calabaza;
- 3 manzanas grandes;
- 150 g de pasas;
- 100 g de albaricoques secos;
- 0.5 cucharaditas sales;
- 4-5 art. l azucar
- 4 cucharadas l aceite vegetal
- 1 cucharadita canela, pimentón, jengibre, pimienta negra;
- Para aquellos que les gusta más, puede agregar pimienta negra y chile al gusto.
Para preparar el pilaf, el arroz debe lavarse con agua corriente, luego verter líquido frío y dejarlo durante 30 minutos. La calabaza necesita ser lavada, pelada y semillas y cortada en cubos grandes. En un caldero, caliente el aceite vegetal y ponga el vegetal preparado allí, cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Drene el agua del arroz, enjuague nuevamente con agua corriente y vierta los granos en el caldero de la calabaza. Mezcle todo y haga que el fuego sea más fuerte para que el exceso de líquido se evapore. Cuando esto sucede, el gas se reduce, el arroz se fríe ligeramente. Luego, la mezcla de cereales y calabazas se rocía con especias y sal, mezclada. Ahora necesitas agregar manzanas al caldero. Preparar previamente las frutas: lavar, sacar las semillas y el núcleo, si lo desea, pelar la piel, cortar en trozos grandes y verter en un caldero, mezclar.
Ahora es el turno de las frutas secas. Las pasas deben lavarse y los albaricoques secos también se cortan en trozos pequeños. Vierte todo al arroz. Agregue azúcar al gusto en la mezcla resultante. Lo principal es no exagerar, de lo contrario el plato resultará demasiado azucarado.
Cuando todos los ingredientes están en un caldero, debes verter 4 tazas de agua. Luego, durante un par de minutos, haga que el fuego sea lo más fuerte posible para que los granos absorban el agua más rápido. Revuelva el pilaf para que las manzanas y la calabaza estén debajo del arroz. Después de eso, puedes reducir el fuego. Cocine el plato durante 25-30 minutos debajo de la tapa.
Servir tal pilaf puede ser tanto caliente como tibio. Si el plato no es lo suficientemente dulce, entonces debe ser aromatizado con miel líquida. Y si el pilaf, por el contrario, parece empalagoso, para el contraste, el sabor debe espolvorearse con jugo de limón. Tal plato seguramente atraerá tanto a adultos como a niños.