Los fideos de arroz son un tipo de pasta que parece tiras translúcidas planas o redondeadas con un ancho de unos pocos milímetros a dos o tres centímetros. Está hecho de harina de arroz y agua, algunos fabricantes agregan un poco de almidón de maíz para una mayor elasticidad.
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Los fideos de arroz se cocinan muy rápidamente, mientras se convierten fácilmente en gachas con un procesamiento excesivo, por lo que debe saber cómo cocinarlos correctamente.
Como cocinar fideos de arroz
Para preparar fideos de arroz, como plato independiente o como ingrediente de platos más complejos, además de los fideos, necesitará agua y (opcionalmente) aceite de sésamo.
Si necesita preparar fideos de arroz para cocinar otro plato caliente, sumérjalo en agua tibia. Esto significa que puedes cocinar los fideos parcialmente, será suave por fuera, pero duro por dentro. El remojo en agua tibia también es adecuado para la posterior adición de fideos de arroz a la sopa, sin embargo, los fideos secos también son adecuados para sopas, sin remojo preliminar.
Coloque los fideos en un tazón grande y agregue agua. Debe estar tibio al tacto, pero no caliente. Después de siete a diez minutos en agua tibia, los fideos comenzarán a separarse, lo que significa que es hora de drenar el agua. Después de eso, enjuáguelo con agua fría, esto detendrá el proceso de remojo.
Por lo tanto, los fideos preparados se pueden agregar a papas fritas, sopa y otros platos.
Para evitar que los fideos se sequen, puedes mezclarlos con un poco de aceite de sésamo.
Remojar los fideos de arroz
Es conveniente sumergirse en agua hirviendo si planea usar fideos de arroz en platos fríos, por ejemplo, ensaladas. También puede usar agua caliente para hacer fideos planos, que se usan para envolver.
En este caso, hierva agua en un recipiente con fideos. A diferencia de los fideos de trigo más comunes, los fideos de arroz no necesitan hervirse en agua, solo vierta agua caliente y déjelos en remojo. Los fideos se cocinan completamente en siete a diez minutos, pero si planea usarlos en otro plato, debe drenar el agua antes, tan pronto como los fideos comiencen a separarse, y luego mezclarlo con aceite de sésamo.