Una bebida de montañeses caucásicos, el kéfir, es uno de los productos más populares del siglo XXI. Este producto de leche fermentada satisface perfectamente el hambre, elimina la sed, fortalece, tonifica e incluso ayuda a hacer frente a una fuerte resaca. El uso de kéfir es un tema del que puedes hablar durante horas; libros y trabajos de científicos están dedicados a ella.
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Composición única
El secreto de los beneficios del kéfir está, en primer lugar, en la tecnología de su preparación. Los cultivos iniciadores basados en microorganismos se agregan a la leche normal, lo que provoca la fermentación de la leche fermentada y el alcohol. Es este proceso el que proporciona el sabor ácido y ligeramente áspero del kéfir y su consistencia espesa.
La presencia de lactobacilos y prebióticos en esta bebida lo convierte en el mejor amigo del tracto gastrointestinal. Beber un vaso por la noche (y este es el mejor momento para la asimilación del kéfir), una persona resuelve un montón de problemas. Esto incluye la prevención de enfermedades del hígado y el páncreas, y una disminución de la presión arterial, y la supresión de patógenos de enfermedades gástricas e intestinales. Además, el kéfir tiene un ligero efecto diurético. Por lo tanto, puede y debe ser consumido por personas que padecen enfermedades renales y, como resultado, edema.
El kéfir es un producto lácteo fermentado, lo que significa que está enriquecido con proteínas y grasas (a menos que, por supuesto, el paquete diga "el contenido de grasa es del 1%"). Tal bebida saturará rápidamente el cuerpo con los oligoelementos más importantes, incluidos el calcio y el fósforo, que son necesarios para los huesos, los dientes y las uñas, así como el potasio, que es responsable del funcionamiento adecuado del corazón y el sistema nervioso. La vitamina A, que es parte de ella, apoyará la visión y mejorará la condición de la piel.
La edad es importante
Existe el "kéfir joven". Este es un producto que se produjo a más tardar tres días antes de la fecha de uso. Tal kéfir tiene un ligero efecto laxante. El "kéfir viejo", por el contrario, "arreglará" todo lo que se necesita, esto es especialmente cierto en caso de diarrea. Lo principal es no usar kéfir después de la fecha de vencimiento. Si no desea tirar un producto vencido, úselo con fines cosméticos. Y algunos consejos más. Puede obtener el máximo beneficio del kéfir si lo bebe con el estómago vacío; La dieta del kéfir o los días de ayuno con kéfir es una excelente manera de perder peso. El kéfir no debe usarse para niños de hasta un año y medio de edad, así como para personas que padecen intolerancia a la lactosa.